Фаджитос (испандық fajitos) - үйде оңай және тез дайындалатын дәмді, сергек, ащы ұлттық мексикалық тағам. Фаджито мен квесадилланың, буррито мен таконың басты айырмашылығы - құю шелпектен бөлек беріледі, барлығы қанша тұздықты салатындығын таңдайды.
Бұл қажетті
- - шелпек торттары - 5-6 дана
- - сиыр еті (немесе шошқа еті, тауық еті, күркетауық еті) - 300 г.
- - пияз - 1 дана
- - сарымсақ - 2-3 түйір
- - қызыл болгар бұрышы - 1 дана
- - қызанақ - 2 дана
- - қызыл ащы бұрыш - 1 дана
- - тұз
- - бұрыш
- - өсімдік майы
- - соя тұздығы
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жіңішке етіп тураңыз. Өсімдік майына үлкен табада қызарғанша қуырыңыз.
Айтпақшы, бұл тағамды ірі қара мал сойғаннан кейін қалған ет қалдықтарын тамаққа пайдаланған ковбойлар ойлап тапқан. «Фаджитос» атауы «жолақ» сөзінен шыққан.
2-қадам
Пиязды жолақтарға кесіңіз, сарымсақты майдалап тураңыз. Табаға етге қосыңыз. 5 минуттай қуырыңыз. Соя соусын қосыңыз - міндетті емес.
3-қадам
Қызанақты кішкене текшелерге кесіп, табаға қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қызыл болгар бұрышы мен қызыл ащы бұрышты жолақтарға тураңыз. Табаға қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Қызыл ащы бұрыштарды аджикамен немесе кез-келген ыстық тұздықпен алмастыруға болады. Тұз бен бұрыш. Егер сіз соя тұздығын қосқан болсаңыз, оған өте аз тұз қосуыңыз керек немесе сіз тұзсыз жасай аласыз.
5-қадам
Үстелде ет пен көкөністермен толтырылған қабықшаға қызмет етіңіз. Әрқайсысына шелпек, бидай немесе жүгері ұнынан жасалған жіңішке, жұмсақ шелпек беріледі. Қаймақ пен түрлі ыстық тұздықтар да беріледі. Фаджитос сальсаға өте жақсы сәйкес келеді - сарымсақ, шөптер мен дәмдеуіштер қосылған қызанақ соусы. Сіз үгітілген ірімшікті бөлек ұсына аласыз - пармезан тәрізді қаттырақ және оны ыстық толтырғышқа себіңіз.
6-қадам
Толтырма тортқа жайылып, тұздықтармен құйылады және конвертке оралады.
