Жаңа піскен пирогтардың хош иісі - жайлылықтың, қамқорлық пен сүйіспеншіліктің хош иісі. Үйдегі торттың рецептері отбасында ұрпақтан ұрпаққа беріледі. Әр үй иесі түпнұсқа нәрсе әкелуге тырысады. Тек саңырауқұлақ пирогтарына арналған көптеген рецепттер бар.
Бұл қажетті
Қамыр үшін: - ашытқы - 30-40 гр; - ұн 2, 5 кесе; - жылы су - 0,5 кесе; - қант - 1 ас қасық. қасық; - арақ - 50 гр; - жұмыртқа - 1 дана; - кілегей - 2 ас қасық. қасықтар; - май - 200 г; - тұз - 0,5 шай қасық. Толтыру үшін: - порчини саңырауқұлақтары - 300-400 гр; - жұмыртқа - 4 дана; - кілегей - 0,5 кесе; - жасыл пияз; - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Пирогты толтыру үшін кез-келген дерлік саңырауқұлақтар - болетус, болетус, шантереллалар пайдалы. Саңырауқұлақтарды шешіп, оларды дайындауға уақыт бөліңіз. Егер олар жаңа болса, сұрыптаңыз, жуыңыз, бүлінгендерін алыңыз, кесектерге кесіңіз. Кептірілген саңырауқұлақтарды суық суға батырыңыз, ал мұздатылған саңырауқұлақтарды ерітіңіз. Дайын саңырауқұлақтарды қайнату керек, содан кейін майға қуырыңыз. Саңырауқұлақтары бар дәмді пирог шығады, егер сіз оларға қызарған пияз қоссаңыз.
2-қадам
Порчини саңырауқұлақтарымен, жұмыртқамен, кілегеймен және жасыл пиязбен толтырылған саңырауқұлақ пирогын дайындаңыз. Бұл толтыруға арналған саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Жұмыртқа мен кілегей қосылған омлет жасаңыз. Оны суытып, кішкене кесектерге кесіңіз. Туралған жасыл пиязды тұзбен араластырыңыз. Барлық тізімделген ингредиенттерді араластырыңыз.
3-қадам
Пирогтар үшін ашытқы қамыры жиі қолданылады. Қазіргі жағдайда пирогқа арналған ашытқы қамырын сатып алуға болады. Егер сізде бос уақыт болса, қамырды өзіңізге ұнайтын кез-келген рецепт бойынша дайындаңыз. Мысалы, бұл. Ашытқыны, жылы су мен ұнды алыңыз, кастрюльге араластырыңыз және қамырды ашыту үшін жылы жерде қалдырыңыз. Сонымен қатар, басқа ыдысқа май, қант, тұз, жұмыртқа, кілегей мен арақты қосып, қамырға ингредиенттер қосыңыз. Иленген қамырды қайтадан табаға салыңыз да, көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.
4-қадам
Тортты пісіру үшін сізге пісірме табақ қажет. Сәйкес келген қамырды екі бөлікке бөліңіз. Олардың біреуін майланған ыдысқа қабатқа салыңыз. Саңырауқұлақты толтыруды үстіне қойыңыз. Толтырманы орамның екінші қабатымен жауып, пирогтың шеттерін қысыңыз. Үстіне жұмыртқаны жағып, алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Пирогті 180 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз.
