Қызыл қарақат - үй бақтарында жиі өсірілетін танымал жидек. Оны жаңадан жеуге немесе пирог тәрізді әр түрлі десерттерге қосуға болады.
Бұл қажетті
-
- Жылдам тестілеу үшін:
- 500 г ұн;
- 300 г май;
- 3 ас қасық Сахара;
- 3 сарысы.
- Ашытқы қамыры үшін:
- 500 г ұн;
- 2 жұмыртқа;
- 1 стакан сүт;
- ашытқы пакеті;
- 3 ас қасық Сахара;
- бір шымшым тұз;
- 70 г май.
- Толтыру үшін:
- 500 г қызыл қарақат жидектері;
- 6 ас қасық түйіршіктелген қант;
- 3 тиін.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Мұндай тортқа бірнеше нұсқа сәйкес келеді. Жылдам рецепт үшін бөлме температурасында жұмсартылған ұн мен майды біріктіріп, оған сарысы мен қантты қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, полиэтиленмен орап, тоңазытқышта кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Егер сіз ашытқы қамырын ұнатсаңыз, оны негіз ретінде қолданыңыз. Ол үшін құрғақ ашытқының пакетін жылы сүтке ерітіңіз. Онда еріген сары май құйыңыз, жұмыртқаны сындырыңыз. Қант қосыңыз, оның мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты тізімдегі ингредиенттерге қатысты азайтылуы немесе көбейтілуі мүмкін. Бір шымшым тұз қосыңыз. Содан кейін массаға ұн қосуды бастаңыз. Ілініп қалмас үшін жақсылап араластырып, оған бір уақытта жарты стакан қосыңыз. Қамыр тегіс және қатты болуы керек. Оны сүлгімен жауып, ыдысты онымен жылы жерге қойыңыз. Егер сіздің пәтеріңіз суық болса, онда контейнерді ыстық сумен бассейнге орнатуға болады. Қамырды әр сағат сайын араластыра отырып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Дайын қамырды жұқа қабатқа жайыңыз. Оны майланған пісірме табаққа салыңыз да, пеште 180 градусқа дейін 15 минут пісіріңіз. Ол қоңыр болмауы керек.
4-қадам
Осы уақыт аралығында фаршпен айналысыңыз. Қарақаттарды жуыңыз, құрғатыңыз және қант ұнтағы бар бөлек ыдыста сүртіңіз. Ақтарды араластырғышпен үлпілдек көбік пайда болғанша шайқаңыз. Бұл жағдайда әрқайсысына 1 ас қасық қосыңыз. бір ақуызға арналған қант ұнтағы. Алынған қарақат массасын пісірілген қамырдың бетіне біркелкі таратыңыз. Содан кейін кондитерлік шприцті алып, оны көпіршітілген ақуызға толтырып, алынған торттың бетін бөлек меренгаға ұқсайтындай етіп алынған кілегеймен жабыңыз. Тортты пешке қайтарыңыз да, сол температурада сол жерде тағы 15 минутқа қалдырыңыз. Безені пісіру керек. Сіз мұндай тағамға жылы да, салқын да қызмет ете аласыз.
