Жарма ботқасы - орыс отбасыларындағы үстелдердің жиі қонағы. Дегенмен, жарма ботқасын дұрыс әрі дәмді дайындаудың нағыз өнері болып шығады.
Бұл қажетті
- Жарма - 3 шай қасық
- Сүт - 1 стакан
- Дәміне қарай қант пен тұз
- Егер сізге қою ботқа ұнайтын болса, көбірек жарма қолданыңыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз сүтті отқа қойдық. Түбі қалың ыдыс-аяқтарды қабылдаған жөн. Сүтті қайнатпаңыз. Назар аударыңыз! Бұл бірінші құпия - сүт қайнатпауы керек, жай ғана ыстық болуы керек. Оның үстіне температура тіпті жоғары болмауы да мүмкін. Жылы және ыстық арасындағы нәрсе.
2-қадам
Сүт жеткілікті ыстық болған кезде, біз жармаға жіңішке ағынмен құйыла бастаймыз. Бұл екінші құпия - жіңішке тамшы кезінде (бұл маған алақанымнан ыңғайлы), сондықтан ешқандай кесек пайда болмайды. Сонымен қатар, біз үнемі араластырамыз - бұл қажет нәрсе, өйткені бұл үшінші құпия: манна жармасы іс жүзінде бірнеше минут пісіріледі, бірақ осы бірнеше минут ішінде сіз шыдамды болып, тынымсыз араластыруыңыз керек. Әсіресе ботқасы қайнатқалы тұрған кезде.
3-қадам
Содан кейін қалауыңыз бойынша және дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз. Әрдайым араластыруды ұмытпаңыз.
4-қадам
Ботқа шын мәнінде бірнеше минутқа ғана дайындалады (максимум 3-тен 15-ке дейін - бұл өрттің мөлшері мен күшіне байланысты). Ботқаны әзер дегенде қайнатыңыз, қақпақты жауып, отты өшіріп, оны пеште жарты сағат қайнатыңыз. Оны толық дайындыққа келтіру мағынасы жоқ. Жарма ботқасы, көптеген дәнді дақылдар сияқты, өртті сөндіргеннен кейін де көлем мен тығыздықтың өсуіне бейім. Сондықтан, керісінше, егер сізге ботқа сіз қалағаннан гөрі сұйық болып көрінсе, сіз алаңдаудың қажеті жоқ, ол бәрібір қажетті консистенцияға жетеді.
