Консервіленген цуккини сізді, мысалы, рецепттегі маринадталған қиярды алмастыратын ештеңе жоқ жағдайдан құтқара алады. Сондай-ақ, цуккини дайындамалары кез-келген гарнирге керемет тәбет бола алады.
Банкалардағы цуккиниді қыста қалай сақтауға болады
Осы рецепт бойынша дайындалған цуккини - бұл көптеген гарнирлермен бірге етпен бірге жүретін керемет тәбет.
- ақжелкен мен аскөк шоғыры;
- цуккини (үш литрлік банкаға қаншалықты сәйкес келсе);
- екі сәбіз;
- бір бас сарымсақ;
- екі ас қасық тұз;
- 100-ден 150 грамға дейін қант (бұл сіздің талғамыңызға байланысты);
- бір стақан өсімдік майы;
- 200 мл 9% сірке суы;
- ас қасық қара бұрыш.
Жас цуккини шайып, ұзын және жұқа текшелерге кесіңіз (егер жетілген цуккини болса, онда оларды тазалап, тұқымын алып тастау керек). Сәбізді шайыңыз, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Шөптерді ұсақтаңыз.
Жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді үлкен кастрюльге салыңыз, сарымсақ, сірке суы, май, тұз, қант, бұрыш қосып, араластырыңыз да, үш сағат бойы тұндырыңыз. Уақыт өте келе, ыдыстың құрамын құмыраға жіберіп, 20 минуттай зарарсыздандырып, темір қақпақпен жауып, содан кейін сүлгімен орап, суытыңыз. Құмыраның мазмұны салқындағаннан кейін оны тоңазытқышта немесе кез-келген басқа салқын жерде сақтауға болады.
Цуккиниді қыста зарарсыздандырмай қалай сақтауға болады
- килограмм цуккини;
- екі аскөк қолшатыр;
- ақжелкеннің екі тамыры;
- сарымсақтың басы;
- желкек жапырағы;
- үш лавр жапырағы;
- бес бұршақ қара бұрыш;
- үш ас қасық тұз;
- үш ас қасық қант;
- бес ас қасық сірке суы.
Сақтау үшін кішкене цуккиниді таңдап, оларды шайып, суық суға екі сағат салып қойыңыз (егер олар суланбаған болса, олар қытырлақ болып шықпайды).
Содан кейін құмыраны алыңыз (қаласаңыз, оны зарарсыздандыруға болады) және оның түбіне бұрын дайындалған шөптер мен дәмдеуіштерді салыңыз.
Күрттерді бірдей қалыңдықтағы сақиналармен кесіңіз де, оларды банкаға тығыз салыңыз.
Маринад дайындаңыз: кастрюльге су құйып, отқа қойыңыз, су қайнатылғаннан кейін оған қант пен тұз қосып, бір минут қайнатыңыз және цуккини қоспасын қоспамен құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, 15-20 минут ұстаңыз, содан кейін тұздықты қайтадан табаға құйыңыз, оған аздап су құйыңыз (стаканнан артық емес) және отқа қойыңыз.
Қоспа қайнатылған бойда оған дайын сірке суын құйып, цуккиниді қайтадан құйыңыз. Құмыраны темір қақпақпен айналдырыңыз (алдымен қақпақты қайнаған суға бір минут ұстау керек).
