Зығыр ежелден-ақ өте пайдалы болып саналды. Зығыр киім ежелгі заманнан бері гигроскопиялық, денеге жағымды және оңай жуылатындығымен бағаланады. Құрамында қиялға келмейтін қоректік заттар бар зығырдың пайдасы кем емес. Зығырдың емдік-профилактикалық қасиеттері халық медицинасында да, ресми медицинада да бұрыннан белгілі. Зығыр тұқымынан не пісіруге болады?
Ежелгі дәуірден бастап зығыр тұқымы адам ағзасына пайдалы әсерімен танымал болды. Бұл әсіресе ас қорыту мен қанайналым жүйесінің жұмысындағы бұзылуларға қатысты.
Зығыр дәндерін тамаққа бір ай бойы қолдану ішектің жұмысын жақсартып, ас қорытуды қалыпқа келтіретіні, қан тамырларын тазартып, қандағы холестерин деңгейін едәуір төмендететіні белгілі. Зығыр тұқымын жеудің қандай әдісі жақсы? Одан не жасауға болады?
Зығыр тұқымы қоспасы
Зығыр тұқымын кофе тартқышта ұн немесе ұнтақ болғанға дейін ұнтақтаңыз. Асқабақ, бидай, жарма, сұлы, қарақұмық немесе күріш ботқасын қоспа ретінде дайындаған кезде ұнтақталған зығыр тұқымын қолданыңыз (30-50%)
Зығырдан жасалған сусын
Табиғи шырынды (ананас, алма немесе басқа) 1 шай қасық зығыр майымен және 1 ас қасық ұнтақталған зығырмен араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз, араластырғышпен немесе блендермен шайқаңыз. 10 минут тұрыңыз. Мұндай коктейльді ішу тамақ алдында, әсіресе аш қарынға пайдалы. Сусын қан, бауыр, қан тамырларын тазартады, теріге пайдалы әсер етеді.
Зығыр ботқасын емдейді
2 ас қасық мөлшерінде ұнтақталған зығырды 1 стакан (200 мл) қайнаған сумен құйыңыз, қақпағын жауып, 10-15 минут қайнатыңыз.
Ұнтақталған зығыр тұқымын 2 ас қасық мөлшерінде бір стақан ашыған пісірілген сүт, йогурт, йогурт немесе йогуртпен араластырыңыз. 15 минут тұрыңыз.
Зығыр тұқымдарының пюресі
Зығыр тұқымын кофе тартқышта 2 ас қасық мөлшерінде ұнтақтаңыз, майдалап туралған кептірілген өрік пен қара өрікпен араластырыңыз, қайнаған сүтпен немесе сумен бумен пісіріңіз (1 стакан, 200 мл) және 2 минут жауып қойыңыз. Тұқымдар ісінгеннен кейін дәміне қарай бал қосыңыз. Осыдан кейін қоспасы араластырғышпен немесе шайқауышпен шайқалады. Ботқа дайын.
Осы рецепттердің барлығы диета кезінде әсіресе жақсы. Зығыр тұқымынан алынған барлық ыдыс-аяқтарды қолданар алдында бірден дайындау керек екенін қосу керек. Зығыр дәнінен жасалған ботқа сақтау және қыздыру кезінде құнды дәрілік қасиеттері жоғалады.
