Еврей салаты - бұл ондаған тағамды, негізінен балықты, пісірілген көкөністерді немесе жаңғақтарды біріктіретін атау. Егер сіз ұлттық тағамдармен танысқыңыз келсе, классикалық рецепт бойынша ла баклажаннан жасалған уылдырықты дайындаңыз. Немесе ірімшік тағамдарының біреуін жасаңыз, олар бірдей атауға ие, бірақ тек Ресейде дайындалады.
Нағыз еврей салатының рецепті
Құрамы:
- 4 баклажан;
- 4 қызанақ;
- 2 қызыл болгар бұрышы;
- 1 бас пияз;
- 4 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. өсімдік майы;
- шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Барлық көкөністерді жуыңыз және науаға кептіріңіз. Баклажандарды пісірме табаққа салыңыз және 20 минут пісірілгенге дейін 200oC температурада пісіріңіз. Оларды сәл салқындатыңыз, қабығын аршып, етін ұсақтаңыз немесе жай ғана оны шанышқымен езіңіз. Қызанақ пен болгар бұрышын аршып, тіліңіз.
Баклажандарды жылы күйінде тазалаңыз, мұны салқындатылған көкөністермен жасау қиынырақ.
Пияз бен сарымсақты қабығынан аршып, ұсақтаңыз. Еврей салатының барлық ингредиенттерін біріктіріп, оны өсімдік майымен, дәміне қарай тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз. Оны үлкен салат ыдысына жіберіңіз немесе порцияланған шыныаяқтарға салыңыз да, қызанақ кесектерімен немесе шөптермен безендіріңіз.
Еврей салаты «орыс тілінде»
Құрамы:
- 200 г қатты қантсыз ірімшік;
- 2 қатты қайнатылған тауық жұмыртқасы;
- 3-4 ас қасық. майонез;
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз (міндетті емес).
Ірімшікті және қабығынан тазартылған жұмыртқаны ұсақ үккіште үккіштен өткізіп, жақсылап араластырыңыз. Бұл массаға арнайы престе ұсақталған сарымсақ қалампырларын қосып, майонезбен дәмдеңіз. Қажет болса, салатқа тұз қосып, томат қызанақтарын толтырыңыз. Немесе жай ғана қызанақ шеңберіне немесе крутонға ірімшік массасын жайып, ақжелкенмен безендіріп, тағамдар ретінде қызмет етіңіз.
Еврей ірімшігі салатына қаймақ тәрізді дәм беру үшін қатты ірімшіктің жартысын өңделген ірімшікпен ауыстырыңыз. Торды жеңілдету үшін оны пісірер алдында мұздатуды ұмытпаңыз.
Еврей салаты «2 сыр»
Құрамы:
- 80 г жеңіл тұздалған қой ірімшігі мен фета;
- 2 жасыл болгар бұрышы;
- 1 лимон;
- 1 қияр;
- пияздың 1 сабағы;
- 30 г ақжелкен;
- 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Пиязды, тәтті жасыл бұрыш пен қиярды ұсақ текшелерге ұсақтаңыз. Жұмсақ ірімшіктің екі түрін де кішкене тіктөртбұрышқа кесіңіз. Тағамның саңырауқұлаққа айналуына жол бермеу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа араластырыңыз, ақжелкен себіңіз, оған зәйтүн майы, жаңа лимон шырыны, бұрыш, тұз қосып, абайлап араластырыңыз. Қоңыр тосттармен 2 ірімшік еврей салатына қызмет етіңіз.
