Чак-чак - бұл шығыстан шыққан десерт тағамы. Ол татарлар мен башқұрттар арасында ұлттық болып саналады және тек тортқа айналған немесе жай қалаған формада жайылған бумалар, шарлар немесе кеспелер болуы мүмкін өнімнің пішінімен ерекшеленеді.
Чак-чак жұмыртқа мен премиум бидай ұнынан дайындалады. Арнайы рецепт бойынша дайындалған қамырдан ұсақ таяқшалар пайда болады, олар кездейсоқ ретпен бүктеліп, балмен құйылады. Десерт қатайғаннан кейін жұмсалады.
Бұл шығыс тәттілігінің дәмі қуырылған жаңғақ тәрізді. Ең бастысы, оны дайындау үшін арнайы немесе экзотикалық өнім қажет емес.
Чак-чакқа арналған ингредиенттер
Десерт үшін келесі тағамдарды алыңыз:
- 1 үлкен немесе 2 кішкентай тауық жұмыртқасы;
- 200 грамм бидай ұны, әрқашан жоғары сортта;
- жарты стакан бал;
- жарты стакан түйіршіктелген қант, - сары май (өсімдік майын қолдануға болады);
- кез-келген жаңғақтың дәндері (қарапайым лолипоптар болуы мүмкін)
- тұз (дәміне қарай мөлшері).
Чак-чак рецепті
Өзіңізге ұнайтын тұзды аздап қосып, жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз. Алынған массаға ұн қосыңыз, нәтижесінде сіздің қолыңызға жабыспайтын қамыр болады. Тұшпараға ұқсайтын қамырды майлықпен жабыңыз немесе 30 минут ішінде пакетке салыңыз.
Дайын қамырдан кішкене кесектерді кесіп, оларды жіңішке орамдарға салыңыз.
Алынған шұжықтарды ерікті пішіндегі кішкене бөліктерге кесіңіз. Олар ұзын, төртбұрышты және т.б. Бұл кесектерді кішкене партияларға қызарғанша қуыру үшін қайнаған майға батырыңыз. Қуырылған кесектерден артық майды алып тастаңыз. Мұны істеу үшін оларды қағаз сүлгіге немесе елекке салыңыз.
Қатты қабырғалы кастрюльде қант пен балды біріктіріп, түйіршіктелген қант толығымен ерігенше қоспаны біртіндеп әкеліңіз. Дайын қуырылған кесектерді терең табаққа салыңыз да, ыстық қайнатылған сироптың үстіне құйыңыз, сироп қоюланып үлгергенше тез араластырыңыз. Бал сиропының біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
Қолыңызды суық суға батырыңыз және алынған чак-чакты табаққа бөліп-бөліп салыңыз, оны слайд түрінде немесе өзіңізге ұнайтын нәрсені салыңыз. Алынған ыдыстың жоғарғы бөлігін жаңғақтармен немесе кәмпиттермен безендіріп, толығымен қатайғанша қалдырыңыз. Алынған чак-чакты тұтастай беруге немесе кесектерге кесуге болады. Қаласаңыз, кептірілген жемістерді жаңғақ пен кәмпитке қосуға болады. Бұл тағам өте ұзақ сақталады және уақыт өте келе оның дәмі жоғалып кетпейді, ол сол дәмді, нәзік және ерекше болып қалады.
