Чак-чак - татар және башқұрт тағамдарының классикалық ұлттық тағамы. Кез-келген мерекеге сай келетін бұл тәттілік - жіңішке етіп туралған, өсімдік майына қуырылған және балға батырылған қамыр.
Бұл қажетті
- - 3 жұмыртқа
- - 300 г ұн
- - 2 ас қасық. қасық арақ немесе коньяк
- - 1 стакан өсімдік майы
- - грек жаңғағы
- - кептірілген өрік
- Сироп үшін:
- - 4 ас қасық. балдың қасықтары
- - 5 ас қасық. қант қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Ыдысқа жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, арақ немесе коньяк құйыңыз. Содан кейін ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамыр илеңіз, ол салқын болуы керек. Қамырды полиэтилен пакетімен жауып, 30 минут ұстаңыз.
2-қадам
Үстелге ұн себіңіз де, қамырды қалыңдығы 2 мм жұқа қабатқа жайыңыз. Содан кейін жолақтарды, ал жолақтарды жұқа кеспеге кесіңіз.
3-қадам
Өсімдік майын қазанға немесе табаға қыздырып, ондағы кеспені қызарғанша қуырыңыз. Дайын таяқшаларды шыныдан артық май пайда болатындай етіп, елекке қасықпен алыңыз.
4-қадам
Сироп жасаңыз. Балды кастрюльге жылытыңыз, қант қосыңыз. Қант толығымен ерігенше үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз. Қуырылған таяқшаларды бөлек ыдысқа салыңыз, сиропты біркелкі құйыңыз. Мазмұнды араластыру үшін табаны шайқаңыз.
5-қадам
Қолыңызды сумен сулаңыз және чак-чакты табаққа ақырын қойыңыз. Туралған жаңғақ, майдалап туралған кептірілген өрік қосыңыз. Таяқшаларды табаққа салып жатқанда, бос жерлер аз болуы үшін оларды қолдарыңызбен үнемі басыңыз.
6-қадам
Дайын ыдысты тоңазытқышқа салыңыз, ол жақсы сіңіп, бірге тұрады.
