Сарымсақтың пайдасы туралы көп нәрсе белгілі. Құрамында фитонцидтердің көп мөлшері болғандықтан, суық тиюге таптырмас және көптеген қоздырғыштардың нақты жауы болып табылады. Оның пайдалы әсерін сезіну үшін күніне 2-3 түйір сарымсақ тұтыну жеткілікті. Дегенмен, көптеген адамдар оның ерекше дәмін ұнатпайды. Бұл жағдайда сарымсақ қылқалам қосатын салаттар нағыз құтқарушы болады.
«Қысқы орман» салаты
«Қысқы орман» салатын жасау үшін келесі компоненттерді қабылдау қажет:
- 200 гр ысталған тауық еті;
- 250-300 г қызанақ;
- 100 г болгар бұрышы;
- 100 г ірімшік;
- 2 түйір сарымсақ;
- 30 г грек жаңғағы;
- майонез;
- ақжелкен жасыл;
- бұрыш;
- тұз.
Ысталған тауық етін ұсақтап тураңыз. Қызанақ пен болгар бұрышын жуыңыз, құрғатыңыз және қызанақты кесектерге, болгар бұрышын жолақтарға, ал қатты ірімшікті кішкене текшелерге салыңыз. Жаңғақ, сарымсақ және ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Содан кейін дайындалған өнімдерді, тұзды, бұрышты, маусымды майонезбен қосып, жақсылап араластырып, салат ыдысына салыңыз. Салатқа қызмет етіңіз, аздап үгітілген жаңғақ себіңіз.
Мозаикалық салат
Мозаикалық салатты кальмармен дайындау үшін сізге қажет:
- 250 г кальмар;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 2 жаңа қияр;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық. л. ас сірке суы (9%);
- өсімдік майы;
- жасыл;
- тұз;
- ұнтақталған қызыл бұрыш.
Кальмарды тұзды суда 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін ұстап, салқындатып, белдеулеріне кесіңіз. Пиязды жартылай сақиналармен, сәбізді жіңішке жолақтармен турап, қайнатылған кальмарға қосыңыз. Өсімдік майын қайнатыңыз, үстіне кальмар мен көкөністердің қоспасын құйып, 30 минут тұрыңыз. Жаңа піскен қияр қабығын аршып, жіңішке етіп тураңыз, сірке суымен, тұз бен бұрышпен құйыңыз, араластырыңыз және оларға ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Осылай дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз да, тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз, содан кейін салат жеуге дайын болады.
Көктемгі салат
Пісірілген саңырауқұлақтармен «Көктем» салатын дайындау үшін сізге қажет:
- 10 шампиньон немесе порчини саңырауқұлағы;
- 500 г шалғам;
- 2 болгар бұрышы;
- 1 пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- ақжелкен жасыл;
- 2 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 1 шай қасық жүзім сірке суы;
- ½ шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Шампиньондарды немесе порчини саңырауқұлақтарын дымқыл шүберекпен абайлап сүртіңіз, қабығы мен тұзды суға баяу отта 8-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін ыстық қайнатылған сумен шайыңыз, тоңазытқышқа салыңыз және кішкене тілімдерге кесіңіз.
Шалғамды жуыңыз, жіңішке тілімдерге бөліңіз, тұз салыңыз, қолыңызбен аздап есте сақтаңыз және ащы сезімді босату үшін бөлме температурасында 5-7 минут ұстаңыз. Алынған шырынды ағызыңыз.
Болгар бұрышын жіңішке жолақтармен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз.
Содан кейін салатқа арналған тұздық жасаңыз. Ол үшін қаймақты жүзім сіркесімен, ұнтақталған бұрышпен, пресс арқылы өткен тұз бен сарымсақпен араластырыңыз. Дайындалған тағамды салаттың үстіне құйып, ақырын араластырыңыз. Ақжелкенмен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
