Сарымсақ өткір нанды үйде пісіру оңай. Сіз рустикалық нан, дәстүрлі бөлке, бөлке немесе шелпек жасай аласыз. Сарымсақ шөптер, пияз, зәйтүн, жаңғақ және басқа қоспалармен жақсы жұптасады. Тәжірибе - үйдегі сарымсақ наны сөзсіз дәмді болады.
Итальяндық дөңгелек наннан тұратын фокачияны көріңіз. Ол сорпа, тағамдар немесе гриль етімен бірге беріледі. Фокачки сонымен қатар бутербродтардың негізі ретінде дәмді, салқын немесе ыстық. 3 кесе бидай ұнын терең ыдысқа електен өткізіп, 1 шай қасық теңіз тұзымен араластырыңыз. 2 шай қасық жаңа немесе 15 г құрғақ ашытқыны жарты стакан жылы суда ерітіңіз. Ұнға құдық жасаңыз және оған ашытқы қоспасын құйыңыз. 1 ас қасық қосыңыз. қасық зәйтүн майы. Қайнатылған жылы суды бөліктерге қосып, қамыр илеңіз (сізге шамамен 1 кесе қажет).
Қамырды ұнтақталған тақтаға салыңыз. Оны қатты және серпімді болғанша 10-15 минут илеңіз. Қамырды зәйтүн майымен майланған ыдысқа салыңыз, сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз. Қамыр көлемі екі есе көбейген соң, оны қайтадан тақтаға салыңыз, сәл илеп, тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Қабатты майланған пісіру парағына салыңыз. Қамырдың тіктөртбұрышын созу үшін саусақтарыңызды пайдаланыңыз. Фокачияны 30-40 минутқа дейін қалдырыңыз.
2-3 сарымсақ қалампырын және розмариннің жаңа екі бұтағын ұсақтап, аздап зәйтүн майымен араластырыңыз. Қамырдың бетіндегі тесіктерді саусақтарыңызбен қолданыңыз, сарымсақ, май және розмарин қоспасымен сүртіңіз және ірі теңіз тұзымен себіңіз. Тұмшапешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз және фокачияны қызарғанша пісіріңіз. Ыстықта қызмет етіңіз, кесектерге кесіңіз.
Жаңа розмаринді кептірілген розмаринмен алмастыруға болады. Шөптердің құрғақ қоспасы да қолайлы.
Сапалы және бірінші сұрыпты ұн қоспасынан пісірілген сұр нан қызықты дәмімен ерекшеленеді. Бұл тегіс қытырлақ қабықпен жұмсақ, бірақ тым бос емес болып шығады. Кебекті алу үшін ұнды електен өткізуді ұмытпаңыз. Қамырға қайнатылған сарымсақ, пияз және зәйтүн қосыңыз. Ащы нанды салқын кесектермен беруге болады немесе ірімшік пен шұжықпен жеуге болады.
2 орташа пиязды және 4 түйір сарымсақты ұсақтап турап, кішкене өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. 25 г жаңа ашытқыны 900 мл жылы суда ерітіңіз. Қоспаны араластырып, оны көпіршік пайда болғанша 15 минут ұстаңыз. Ашытқыны үлкен ыдысқа құйыңыз, оған 2 шай қасық қант, 4 шай қасық тұз, 2 ас қасық қосыңыз. Иісі жоқ өсімдік майының қасықтары. Жеке ыдыста 450 г бидай ұнын ең жоғары және 1 сұрыпты араластырыңыз. Оны ашытқы қоспасына бөліктерге бөліп, қамырды біртектес етіп илеңіз. Қуырылған екі уыс зәйтүн, пияз және сарымсақ қосыңыз.
Нанның бетіне қарақұйрық, күнжіт немесе ұсақталған жаңғақ себуге болады
Қамырды ыдысқа салыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және жылы жерде 1 сағатқа қалдырыңыз. Ол екі есе үлкейгенде, оны тағы бірнеше минут илеңіз, содан кейін қамырды 3 бөлікке бөліңіз. Оларды шарларға айналдырып, майланған тікбұрышты пішіндерге орналастырыңыз. Қалыптарды 1 сағатқа жылы күйде қалдырыңыз. Содан кейін қамырдың бетін екі ас қасықпен ұрып, жұмыртқамен сүртіңіз. ас қасық сүт және қалыптарды 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Нанды 35-45 минут пісіріңіз. Нанды пішіндерден алыңыз, торға тоңазытқышқа салыңыз, кесектерге кесіңіз және қызмет етіңіз.
