Майонез - ең танымал салат тағамдарының бірі, бірақ сіз оны әрдайым балама тұздықпен ауыстыра аласыз. Бұл жағдайда таңғыш салат құрамына, калория мөлшері мен табиғилығына қойылатын талаптарға, сондай-ақ тоңазытқышта тұздыққа арналған белгілі бір ингредиенттердің болуына сәйкес таңдалады.
Майонезді пайдалы алмастырғыш
Осы ингредиенттерге негізделген әр түрлі майлар, алма немесе бальзам сірке суы, лимон шырыны, қаймақ және тұздықтар көкөніс салаттарына арналған тағам ретінде қызмет ете алады. Мысалы, 3-4 ас қасық зәйтүн майына тұз, бұрыш және майдалап туралған сарымсақты қосуға болады - көкөніс салатына арналған киім дайын. Ас қорытуға арналған «ауыр» тағамдардан тұратын салаттар үшін - жұмыртқа, картоп, шұжық немесе ет, сіз қаймақты қауіпсіз пайдалануға болады. Қаймақты қыша араластыру арқылы ерекше тұздықты алуға болады. Сондай-ақ, қаймақ түрлі шөптер мен дәмдеуіштермен, сондай-ақ үгітілген ірімшікпен сұйылтылуы мүмкін.
Лимон шырыны немесе әр түрлі сірке суы сияқты табиғи таңу материалдары пайдалы және аз калориялы, бірақ олардың қышқылдығы жоғары болғандықтан оларды артық қолдануға болмайды. Дәнді қыша жақсы таңғыш ретінде де қызмет ете алады. Оны лимон шырынынан да, зәйтүн майынан да сұйылтуға болады.
Тұтастай алғанда, тұздықтардың әртүрлі үйлесімдері салатқа арналған тағам ретінде болуы мүмкін. Бір жағынан, зәйтүн майы қаймақпен, ал лимон шырынымен үйлесуі екіталай. Тәжірибе жасаудан тартынба, бірақ шамалы. Жұмыртқаның сарысы (пісірілген) мен зәйтүн майы жақсы жүретінін қосу керек. Егер сіз 3-4 сарысын 150 мл зәйтүн майымен араластырсаңыз, онда сіз сондай-ақ майонезге ұқсас дәмді және пайдалы киімді аласыз.
Үйдегі майонез зиянды қоспаларсыз және қосымша калориясыз
Егер сіз әлі де өміріңізді майонезсіз елестете алмасаңыз, оны өзіңіз жасап көріңіз. Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 1 жұмыртқа, 160 мл күнбағыс майы, шай қасық қыша, шымшым тұз бен қант, ас қасық лимон шырыны.
Блендер үшін жұмыртқаны терең ыдысқа немесе әйнекке бөліңіз, тұз бен қантпен араластырыңыз. Қыша қосыңыз, содан кейін бәрін блендермен біртектес болғанша араластырыңыз. Тұздықты араластыра отырып, майды ыдысқа жіңішке ағынмен құйыңыз, сіздің майонезіңіз қалаған консистенцияға жеткенше. Есіңізде болсын, май көп құйылған сайын майонез қалыңдай түседі.
Майонез қалыңдатылғаннан кейін, оған лимон шырынын қосыңыз. Алынған массаны қайтадан тегіс болғанша шайқаңыз. Дайын өнімді салқындатыңыз - оны тоңазытқышқа немесе жертөлеге салыңыз. Бұл майонез Прованс сияқты дәмді болуы керек. Мұндай майонезді тоңазытқышта герметикалық жабылған ыдыста болған жағдайда шамамен бір апта сақтауға болады. Үйдегі майонездің дәмін әртараптандыру үшін оған түрлі дәмдеуіштер мен сарымсақ қосуға болады.
