Дәнді дақылдардың өскіндері - оларды өркен деп те атайды - олардың қарапайымдылығына қарамастан, өте пайдалы. Зерттеулерге сәйкес, олардың құрамында витаминдер, крахмал және басқа қоректік заттар көп, барлығы тепе-теңдікте. Өйткені дәл осы көшеттерден болашақ өсімдіктер қалыптасады.
Өркендердің пайдасы 7 мың жылдан бері белгілі. Ассирияда оларды толық тамақ ретінде жеді. Еуропада олардың танымал болу шыңы ХХ ғасырдың ортасында болды, 1940 жылы голландиялық дәрігер Моерман асқазан қатерлі ісігін олардың көмегімен емдеді. Ол тіпті сұлы, бидай, қарақұмық және бұршақ дақылдарының өскіндеріне негізделген арнайы диета ойлап тапты. Мұндай тағамды күніне бес рет жеуге тура келді.
Өркендерді үнемі тұтыну кезінде тиімділік айтарлықтай артады, созылмалы шаршау басылады. Көшеттерде антиоксиданттар өте көп, арнайы ферменттер ас қорытуға және токсиндерді кетіруге көмектеседі. Ең бастысы, өскіндерді термиялық өңдеуге ұшыратпай, оларды «өмір фонтанының» құлап кетпеуі үшін дұрыс дайындау.
Оларды дайындаудың ең қарапайым тәсілі - алма шағып қосып, зімбір, сарымсақ, қыша қоспасымен дәмдеу. Оларды шикідей жеуге болады, ең дәмдісі - сұлы, бидай және күнбағыс көшеттері. Олардан желе дайындалады және сорпаға дәмдеуіш ретінде қосылады.
Осындай көшеттерді өсіріңіз. Алдымен тұқымдарды 8-12 сағат бойы таза суға салып қояды. Содан кейін оларды жақсылап шайып, табаққа салып, дәкемен жабу керек. Мұндай ылғалды ортада көшеттер 12-15 сағатта пайда болады. Олар өскенше күту керек, бірақ олар тым үлкен болмауы керек.
Интернет арқылы температура тұқымға сәйкес келетін және таймер орнатылған арнайы өсінді қораптарына тапсырыс беруге болады. Мұндай өнертабыстар Ресейде аз, оларды Еуропадан тапсырыс берген дұрыс.
Егер сізде өскіндерді өсіруге уақыт болмаса, оларды кез-келген ірі супермаркеттен сатып алуға болады. Дегенмен, сіз өндіріс күнін мұқият қарап, кем дегенде көшеттердің сапасын «көзбен» бағалауыңыз керек. Егер оларды химиялық заттармен өңдеген, мұздатылған немесе қыздырылған деген күдік болса, сатып алудан бас тартқан дұрыс.
