Кішкентай, ашулы, жапырақты бүршіктері миниатюралық қырыққабатты еске түсіретін Брюссель өскіндері ақуызға, талшыққа, дәрумендер мен минералдарға және антиоксиданттарға өте бай.
Брюссельдегі өсімдіктегі дәрумендер мен минералдар
Бірегей төмен калориялы құрамымен - өнімнің 100 граммына небары 45 калория - Брюссель өскіндерінде көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Орамжапырақтың бірдей мөлшеріндегі күнделікті мәннің 275% құрайтын К дәрумені сүйектердің денсаулығын нығайтады, тіндердің кальцийленуіне жол бермейді және антиоксидант пен қабынуға қарсы агент ретінде қызмет етеді. Бұл витамин ми тіні мен жүйке жасушалары үшін өте маңызды. К витаминін күнделікті қабылдау мидағы нейрондардың зақымдануын шектеуге көмектеседі, егер алдын-алмаған болса, онда Альцгеймер ауруының дамуын кем дегенде біршама баяулатады.
С дәрумені, басқа антиоксидантты дәрумендермен бірге, А және Е сияқты Брюссельдегі өскіндерде кездеседі. Сондай-ақ, ол қан қысымын төмендетеді және улы қорғасынмен күреседі, оны тіпті тұтыну өнімдерінде де кездестіруге болады.
Антиоксиданттар атеросклероз, жүрек ауруы, инсульт және қатерлі ісік сияқты ауруларға әкелетін бос радикалдарды тоқтатады.
А дәрумені иммунитетті арттырады, көзді катаракта мен макулярлық деградациядан сақтайды, тістер мен сүйектердің сау болуына көмектеседі, репродуктивті денсаулықты сақтауда маңызды рөл атқарады және қуықтағы тастармен күреседі.
Брюссельдегі өскіндерде кездесетін В тобындағы дәрумендер метаболизм үшін өте маңызды.
Брюссель өскіндерінде мыс, кальций, марганец және фосфор бар. 100 грамм Брюссель өскінінде шамамен 289 мг болатын калий ағзаның жасушалық сұйықтықтарының құрамдас бөлігі болып табылады, жүрек соғу жылдамдығы мен қан қысымын бақылауға көмектеседі. Қырыққабаттың осы түрінде де кездесетін темір қызыл қан жасушаларының пайда болуына өте қажет.
Брюссель өскіндерін қайнатуға, қуыруға немесе пісіруге ғана емес, оны шикі түрінде де қолдануға болады.
Брюссель өскіндері және ас қорыту
Брюссель өскіндері диеталар үшін жиі ұсынылады. Бұл көкөністің жоғары талшық құрамы - 100 грамға шаққанда шамамен 4 грамм - ас қорытуды жеңілдетіп қана қоймай, холестерин деңгейін төмендетеді. Талшық сонымен қатар іш қатуды болдырмайды және шамадан тыс тамақтанудың алдын алады. Брюссель өскіндерінің талшығында асқазанның шырышты қабығын қорғайтын, хеликобактериялардың көбеюіне жол бермей, асқазан рагына әкелетін сульфорафан мен глюкорафанин табылған.
Брюссель өскіндері және жүктілік
Брюссель өскіндері жүкті әйелдерге ұсынылады. Бұл жаңа туылған нәрестелердегі туа біткен ақаулардың, мысалы, жұлынның және жүйке түтіктерінің ақауларының алдын-алу үшін шешуші маңызы бар көкөністің құрамында фолий мөлшері көп болуымен байланысты.
Зерттеулер сонымен қатар фолаттың жетіспеушілігі гомосистеиннің жиналуына әкеліп соқтыратындығын, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін едәуір арттыратынын, атерошерозға және қанның ұюына ықпал ететіндігін көрсетті.
