Дүкендегі нанға қарағанда, айран наны әлдеқайда дәмді және пайдалы. Мұндай нан, балмен үйлескенде, өте әуе, нәзік және қызыл қабығы бар болып шығады.
Бұл қажетті
- - 30 г жаңа ашытқы
- - 150 мл суық су
- - 200 г айран
- - 170 мл су
- - 1 ас қасық бал
- - 2 шай қасық тұз
- - 750 г ұн
- - зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен ыдысты алыңыз да, оған салқын су құйыңыз. Содан кейін сол жерге жаңа ашытқы қосып, ол толығымен ерігенше күтіңіз.
2-қадам
Енді тағы бір ыдысты алыңыз да, оған айран мен суды араластырыңыз. Содан кейін осы массаға бал мен тұз қосыңыз.
3-қадам
Ұнды араластырғыш ыдысына құйыңыз, содан кейін баяу су мен ашытқы қоспасын құйыңыз. Осыдан кейін, бірте-бірте айранмен массаға құйыңыз.
4-қадам
Миксермен төмен жылдамдықта 10 минут мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Алынған қамырды полиэтиленмен жауып, бөлме температурасында 3-4 сағат көтеріңіз. Осы уақыттан кейін қамырды аздап илеп, қайтадан жабыңыз. Тоңазытқышта тағы бір күнге қойыңыз. Қамыр жақсы «демалуы» керек.
6-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, оны бөлме температурасында бірнеше сағат ұстаңыз. Жұмыс бетін ұнтақтаңыз. Қамырды илеуді бастаңыз, одан сопақ жасаңыз. Қамырдың үстіне зәйтүн майын жағып, ұнмен мол себіңіз, қақпағын жауып, жартысына дейін көтеріңіз.
7-қадам
Пешті 200oC дейін қыздырыңыз және 45-60 минут пісіріңіз.
8-қадам
Оны сары маймен немесе джеммен жылы күйде ұсынған дұрыс. Айтпақшы, осындай айран нанынан дәмді тосттар мен крутондар жасалады.
