Айран қосылған бидай-қара бидай наны - пайдалы және дәмді нан. Құрамында пайдалы бактериялар мен ашытқы бар айранның денсаулыққа пайдасы көп. Ол көбінесе нан және басқа да нан өнімдерін жасау үшін қолданылады.
Бұл қажетті
- - 4 кесе бидай ұны
- - 1 кесе қара бидай ұны
- - 1 шай қасық ашытқы
- - 1 шай қасық тұз
- - ¾ стакан айран
- - 300 мл жылы су
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды араластырғыш ыдысқа дайындау үшін бидай мен қара бидай ұнын қосып, ашытқы қосып, бір-екі минут араластырыңыз. Содан кейін айран, жылы су, тұз қосып, 5 минут қолыңызбен араластыруды жалғастырыңыз. Қамырды 10 минутқа қойып, тағы 5 минут илеңіз.
2-қадам
Қамырды ұнмен өңделген жұмыс орнына қойып, бірнеше минут илеңіз. Қамырды пішіндей етіп, ыдысқа салыңыз, полиэтиленмен жауып, 1-1½ сағатқа көтеріңіз.
3-қадам
Уақыт өткеннен кейін, қамыр көлемі 2 есе көтерілгенде, оны қайтадан жұмыс бетіне ауыстырыңыз, жақсылап илеңіз және оны қажетті пішінге салыңыз. Ұнды қамырдың үстіне себіңіз, қақпағын жауып, тағы 30 минут қоя тұрыңыз.
4-қадам
Қамыр демалып тұрған кезде пешті 200С дейін қыздырыңыз. Өткір пышақты қолданып, қамырды фотосуретте көрсетілгендей бойлық кесіп, оны пісірме табаққа салыңыз.
5-қадам
Пештің түбіне су ыдысын салыңыз. Бұл қажетті ылғалдылықты қамтамасыз етеді және нан қалың, қытырлақ қабыққа ие болады. Пештің температурасын 180 ° C дейін төмендетіп, 40 минут пісіріңіз.
6-қадам
Мұндай нанды таза мақта шүберекке оралған қағаз пакетте сақтауға болады.
