Жаздың басы - жаңа цуккини маусымы. Олардан дәмді және пайдалы тағамдар дайындалады. Цуккини рецептері оңай дайындалады және кез-келген тағаммен бірге жүреді. Көмірсулар, май және калория мөлшері төмен. Бұл балалар мен ересектерге ұнайды.
Мазмұны:
- Кәстрөл.
- Көкөністерден жасалған бұқтырғыш.
- Омлет.
- Цуккини қытырлақ.
- Сорпа.
Кәстрөл
Ыдыс түскі және кешкі асқа жарамды, мейірімді болып шығады.
Саған қажет болады:
- 500 грамм ұсақталған тауық еті;
- екі жас цуккини;
- 150-170 грамм ірімшік;
- 2 ас қасық Грек йогурті немесе қаймақ;
- екі түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Фарш тұздалады, дәмдеуіштер, қаймақ, сарымсақ қосылады және жақсылап араластырылады. Маринадтау үшін 15-20 минутқа қалдырыңыз. Таза цуккини бөліктерге бөлініп, тартылған етпен араластырылады. Қалыпқа жайып, 180 ° температурада, 30 минут қыздырылған пеште пісіріңіз. Дайын тағам алдын ала үгітілген ірімшікке себіліп, ірімшік ерігенше қайтадан пісіріледі.
Көкөністерден жасалған бұқтырғыш
Гарнирге немесе тәуелсіз тағамға жарайды.
Қажет:
- Бір цуккини;
- бір кішкентай сәбіз;
- орташа болгар бұрышы;
- 2 картоп;
- бір пияз;
- бір қызанақ;
- аскөк;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- 1-2 түйір сарымсақ.
Барлық көкөністер жуылады және тазаланады. Цуккини, картоп, бұрыш және пияз текшелерге бөлінеді немесе басқа ыңғайлы тәсілмен. Сәбіз мен сарымсақты ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, араластырыңыз, баяу отта 30 минут қайнатыңыз. Томат, тұз, аскөк қосып, 5-7 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
Егер тағам пісіру кезінде жанып кетсе, оған аздап су құйыңыз.
Омлет
Дәмді әрі құнарлы таңғы асты дайындауға жұмыртқа мен цуккини қолдануға болады.
Қажет:
- Екі тауық жұмыртқасы;
- 30 грамм қатты ірімшік;
- 100 мл сүт;
- құрғақ сарымсақ пен тұзды дәміне қарай;
- бір жас цуккинидің жартысы.
Цуккиниді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Сүт, жұмыртқа, тұз және сарымсақ бөлек-бөлек араласады. Алынған қоспасы мен үгітілген ірімшігі цуккиниге қосылады. Жабық қақпақ астында қуырыңыз, орташа температурада 5-7 минут.
Цуккини құймақтары
Құймақ таңғы асқа немесе тіскебасарға өте қолайлы.
Қамыр:
- Бір цуккини;
- орташа мөлшердегі тауық жұмыртқасы;
- тұз, құрғақ сарымсақ және бұрыш дәміне қарай;
- 50 грамм үгітілген ірімшік, қалауы бойынша;
- 30 грамм күріш немесе бидай ұны;
Тұздық:
- 2-3 ас қасық қаймақ немесе жұмсақ ірімшік;
- тұз және құрғақ сарымсақ.
Цуккиниді ұсақ үккішке үккіште өткізіп, суды сығып алыңыз, оған жұмыртқа, ұн, дәмдеуіштерді қосып, шанышқымен жақсылап араластырыңыз. Ұнтақталған ірімшік қосылады. Қамырды алдын ала қыздырылған табаға қасықпен құйып, әр жағына 2-3 минут қызарғанша қуырыңыз.
Қаймақ пен дәмдеуіштер бөлек ыдыста араластырылады. Дайын құймақпен бірге беріледі.
Сорпа
Сквош пюресі сорпасы жеңіл әрі қанағаттанарлық болып шығады.
Саған қажет болады:
- Екі орташа жас цуккини;
- 200 мл су, тауық еті немесе көкөніс сорпасы;
- пияз басы;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- 100-120 грамм өңделген ірімшік;
- құрғақ сарымсақ немесе бір қалампыр;
- крутондар немесе крутондар;
- жаңа аскөк.
Бақша қабығынан тазартылып, текшелерге кесіледі. Кәстрөлге жіберіңіз, пияз, сарымсақ, тұз және қызарғанша қуырылған дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз және баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Сыр қосып, жақсылап араластырыңыз да, табаны оттан алыңыз. Блендермен ұнтақтаңыз. Қайнатыңыз және пешті өшіріңіз. Аскөк пен крутондар қызмет етер алдында қосылады.
Ас болсын!
