Аралас жидекті көкжидек деп те атайды. Бұл тәтті және сәл тартылған дәмі бар шырынды және дәмді жидек. Роуэн жаңа піскен дәмді және оны түрлі тағамдар дайындауға қолдануға болады.
Chokeberry - бұл С дәрумені, каротин, сондай-ақ калий және басқа да пайдалы микроэлементтермен байытылған өте пайдалы жидек. Жаңа піскен хореконерді тұтыну анемия мен витамин жетіспеушілігінің көрінісі үшін көрсетілген. Көбінесе, ротаннан түрлі тұнбалар жасалады.
Сонымен, шие жапырағымен тұнбаны дайындау үшін сізге қажет: 2 кесе ботқасы, 400 г қант, 1 литр арақ, 2 литр су, 2 ас қасық. лимон қышқылы, кейбір шие жапырақтары. Тау күлін жақсылап жуып, құрғатыңыз. Содан кейін жидектерді мұқият ұсақтап, шие жапырақтарымен араластырыңыз. Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз. Осыдан кейін, роуан мен жапырақтардың қоспасын сол жерге батырыңыз.
Шие жапырақтарын қарақат жапырақтарымен ауыстыруға болады. Сонда тұнбалар мүлдем басқа дәмдік қасиеттерге ие болады.
Жидектерді шамамен төрттен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін оларды пештен алыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Алынған дайындаманы дәке арқылы сүзіп алғаныңызға көз жеткізіңіз.
Енді сорпаға арақ, қант және лимон қышқылын қосу керек. Алынған қоспаны қант толығымен ерігенше араластырыңыз, оны бөтелкеге құйып, қараңғы салқын жерде 7-10 күн сақтаңыз. Көрсетілген мерзім өткеннен кейін тұнбалар қолдануға дайын болады. Айтпақшы, бұл ас қорытуға өте пайдалы әсер етеді.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қара черникті арақ емес, бренди талап етеді. Мұндай тұнбаны жасау үшін сіз 2 стакан арбукид, 2 стакан коньяк, 1 ас қасық ішуіңіз керек. бал, 2 ас қасық. емен басы. Рецепт өте қарапайым. Алдымен тау күлін коньякпен толтырыңыз, содан кейін бал қосып, сол жерде бастан өткізіңіз. Алынған қоспаны бөтелкелерге құйып, салқын жерде шамамен 2, 5-3 ай қалдырыңыз.
Емен басы - бұл қабық пен ағаш арасындағы жұмсақ қабат.
Қарақаттың қопсытқыш дәмі қысқа қамырмен жақсы үйлеседі. Сіз тек 50 минутта керемет робан мен алма пирогын жасай аласыз. Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 300 г жақсы маргарин немесе май, 2 кесе бидай ұны, 2 шай қасық. сода, 2 шай қасық. жаңа сығылған лимон шырыны, сондай-ақ 2 алма және 2 стакан қант, стакан арбукурс және 1 шай қасық. ванильді қант.
Қамырды дайындаудан бастаңыз. Ұнды алыңыз, електен өткізіп, аздап қант пен содамен араластырыңыз. Тоңазытқыштан майды жұмсақ етіп сақтау үшін оны алдын ала алыңыз, оны терең ыдысқа салыңыз. Сары май мен ұн қоспасын тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
Осыдан кейін, шетен жидектерін бұтақтарға мұқият сұрыптап, оларды шайыңыз. Роуанды дуршлагқа қойып, судың толығымен ағып кетуін күтіңіз. Оны құрғатыңыз, ұсақтаңыз және қантпен араластырыңыз. Алманы жуыңыз және тазалаңыз, өзегін алып тастаңыз. Оларды жұқа тілімдерге бөліп, лимон шырынын себіңіз. Пісірудің келесі кезеңінде алмаға рабан пюресі мен ванильді қант қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Пісіру табағын дайындаңыз - оны пісіру қағазымен салыңыз. Оны маймен майлауды ұмытпаңыз. Қамырдың 2/3 бөлігін қалыпқа салып, тегістеңіз. Содан кейін толтырғышты жайып, оны қалған қамырмен жабыңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және тортты қызарғанша 40 минуттай пісіріңіз.
