Мен үшін Шроветидті сары майға қуырылған жұмсақ құймақсыз елестету қиын. Басқа күндерде бұл пайдалы және дәмді өнім болмаса болмайды. Бірақ адал емес өндірушілер сапалы майдың орнына бізге мүлдем түсініксіз нәрсені сырғып кетуге тырысады.
Көптеген, тіпті ең танымал өндірушілердің жалған майдың себебі анық, өйткені сары май өндіру үшін қымбат өнім болып табылады. Бір килограм ғана сапалы сары май дайындау үшін шамамен 20 литр жаңа сүт қажет. Сондықтан арзан шикізатты қолданып, нәтижесін толыққанды өнім бағасымен сату өте тиімді. Мұндай алаяқтықтан қалай қорғануға болады?
Сізге ұнайтын май пакетін таңдап, орамда көрсетілгендердің барлығын мұқият оқып шығыңыз. Сапалы майды «сары май», «сэндвич майы», «ауылдан шыққан май», «біздің сары май» және басқа да қызықты тіркестер деп атауға болмайды.
Әрі қарай, біз композицияны зерттейміз. Әрине, сіз қоюландырғыштар, бояғыштар, сүт майын алмастырғыштар, өсімдік майлары және т.б. мәлімделген өнімді сатып ала алмайсыз. Өсімдік майының құрамында ең жақсы жағдайда маргарин деп айтуға болады, ең нашар жағдайда - улы. Жоғары сапалы сары майдың құрамында тек кілегей болуы керек (алайда, егер сары май тұздалған болса, онда, тиісінше, тұз).
Сары май пакетінде басылған жарамдылық мерзімі шамамен 1 ай болуы керек. Ұзақ мерзім өндіруші алдап, оның өніміне өсімдік майларын немесе консерванттарын қосқанын ұсынады.
Сары майдың арзан болуы өндірушінің адал еместігін де жасырады, өйткені бұрын айтылғандай, сары май өндіру үшін көп мөлшерде сүт қажет.
есіңізде болсын, кейбір өндірушілер айлакер болады - олар «ГОСТ бойынша жасалған» немесе жай ғана «ГОСТ» деп май бумасының алдыңғы жағында үлкен әріптермен жазады, бірақ олар нақты ГОСТты көрсетпейді. Мұндай жағдайда «ГОСТ» сөзін тек тауардың жарнамасы ретінде қарастыруға болады. Егер май шынымен ГОСТ-қа сәйкес жасалған болса, онда ГОСТ нөмірі мен күні пакетте, құрамы, өндіріс мекен-жайы және өндірушінің аты көрсетілген жерде көрсетілуі керек.
