Physalis жидек - бұл сәндік өсімдік ретінде өсірілетін экзотикалық мәдениет. Сонымен қатар, физалис жемістері өте пайдалы. Бұл жемістің құрамында С дәрумені, амин қышқылдары, полисахаридтер, минералдар және бета-каротин бар, хош иісті және дәмді жемісі бар. Physalis тәуелсіз тәттілер ретінде кондитерлік өнімдерді толтыру және безендіру үшін қолданылатын жақсы джем жасайды.
Physalis джемін жасау үшін ананас, кондитерлік өнімдер, мармелад және құлпынай түрлерін қолданған дұрыс. Бұл сорттар термиялық өңдеу кезінде ұзақ уақытқа созылатын айқын хош иісімен ерекшеленеді. Десерттерді дайындау үшін тек піскен жемістерді алыңыз, піспеген жидектер ащы дәмді қосады. Кептелу ерекше дәммен, әдемі және хош иісті түрде алынады.
1 кг физалиске қажет: 1 кг қант, 500 мл су.
Дайындау әдісі:
- Піскен физалис жидектері капсуладан тазартылып, ыстық суда жуылады. 2-3 минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін дуршлагке тастаңыз. Стакан су болған соң, сиропты жақсы сіңіру үшін жидектер бірнеше жерге тесіледі.
- Суға 500 г қант құйылып, сироп қайнатылады. Қант толығымен еріген бойда сиропты 3-4 минут отта ұстайды, оны оттан шығарады және жидектер құйылады. Physalis сиропқа 3 сағат бойы енгізіледі.
- Содан кейін джемді орташа отқа қойып, қалған қантты қосып, жақсылап араластырыңыз да, 10-15 минут қайнатыңыз, оттан алып, 6 сағатқа тұрыңыз.
- Екінші инфузиядан кейін джем 15-20 минут қайнатылады, араластыруды ұмытпайды.
- Ыстық джем стерильденген құрғақ банкаларға құйылады, оралады және сақталады.
