Лагман - өзбектердің ұлттық тағамы, ол біздің елімізде де кең таралған. Негізгі компонент - кеспенің арқасында өте тәбетті және бай тағам алынады. Ыдыс тез әрі оңай дайындалады.
Бұл қажетті
- - сиыр еті 500 грамм
- - 1 бас ию
- - шалғам 1 дана
- - қызанақ 3 дана
- - сарымсақ 5 түйір
- - өсімдік майы 40 грамм
- - жасыл
- Кеспе үшін:
- - ұн 2 кесе
- - тұз
- - өсімдік майы 2 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - кеспені дайындау. Ол үшін ұнды алып, електен өткізіп алыңыз. Ұнға бір шөкім тұз және 1 кесе су қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Қамырды үстелге илеңіз, допты орап, жылы жерге 2,5 сағат қойыңыз.
2-қадам
Қамыр сәйкес келгеннен кейін қалыңдығы 1 см шеңберлерді жайыңыз. Содан кейін қамыр шеңберін жіңішке жолақтармен кесіңіз. Оларды өсімдік майымен майлаңыз және 20 минутқа жалғыз қалдырыңыз.
3-қадам
Содан кейін, тұздалған суды кастрюльге қыздырып, оған кеспені құйыңыз. Оны 4 минут қайнатыңыз, содан кейін оны дуршлагқа тастаңыз және өсімдік майымен құйыңыз.
4-қадам
Кеспе дайын болғаннан кейін сорпаның өзіне барыңыз. Етті жақсылап шайып, текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Қазанды өсімдік майымен жылытыңыз. Етті оған салып, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін, шалғамды жуып, жіңішке етіп кесіңіз. Оны етке қосыңыз. Пиязды ұсақтап, сол жерге жіберіңіз.
6-қадам
Тазартылған қызанақты ұсақтаңыз. Оларды етпен қайнатыңыз. Қара бұрышпен тұз бен бұрыш қосыңыз. 10 минуттай қайнатыңыз.
7-қадам
Содан кейін барлық осы ингредиенттерді сумен толтырыңыз. Баяу отта 50 минут пісіріңіз. Ыдыс пісіп жатқанда, шөптер мен сарымсақты тураңыз. Сорпа дайын болғанда, оған шөптер мен сарымсақты қосыңыз. Тағамды тегіс табаққа салыңыз, алдымен кеспені салыңыз, үстіне сорпаны құйыңыз.
