Бұл орамның бір түрі. Тығыз қырыққабат жапырақтары пісіргенде еттің шырындылығын сақтайды және тағамды ерекше етіп көрсетеді.
Бұл қажетті
- 5 порция үшін:
- - савой қырыққабатының 10 жапырағы (ақ қырыққабатты қолдануға болады);
- - 300 г ұсақталған ет;
- - 1 жұмыртқа;
- - киндрадан 1 байлам;
- - 350 г шошқа еті;
- - 2 ас қасық. өсімдік майы;
- - 40 г май;
- - 350 мл ет немесе көкөніс сорпасы;
- - 4 ас қасық майлы қаймақ;
- - 1 ас қасық. ұн;
- - тұзды бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабаттың жапырақтарын 3-5 минуттай босатыңыз, содан кейін олардан қалың тамырларды кесіңіз.
2-қадам
Кинза жасылдарын ұсақтап тураңыз (сабақсыз). Фаршты кинза мен жұмыртқа, тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз.
3-қадам
Өсімдікті майға әр жағынан 3 минут қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Қырыққабат жапырақтарын тақтаға 2 қабат етіп жайыңыз. Оларға тартылған еттің жартысын, сосын жұмсақ үлпекті және қалған тартылған етді жайыңыз. Ораманы орап, оны пісіру баумен байлап қойыңыз.
5-қадам
Сары маймен орамды 5 минут қуырыңыз. Сорпаны кастрюльге құйыңыз және қақпақпен 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін орамды жылы жерге қойыңыз.
6-қадам
Қуырғаннан кейін қалған сұйықтықты қаймақпен араластырыңыз, кейде араластырып қайнатыңыз. Өртті, тұзды және бұрышты сөндіріңіз. Орамды қаймақ тұздығымен бірге беріңіз.
