Мереке және жұмыс күндері, себепсіз немесе себепсіз - десерт әрдайым үстелге сәйкес келеді. Өз қолыңызбен жасалған, әсіресе тәбетті. Үйдегі торттардың көптеген рецептері бар, тіпті пирожныйларға негізделген пісірілген - ондаған нұсқа.
«Наполеондық жоспарлар»
Ұсыныстардың көптігін таңдай отырып, үй шаруасындағы әйелдер көбінесе қатпарлы пирожныйлардан «жиналған» Наполеон тортына назар аударады. Әрине, торттар да бар, олардың құрамдас бөліктері - қысқа пирожныйлар немесе олардың бисквитті бөлелері. Бірақ десерттің бұл түрі ерекше: дайындау әдісінде де, талғамында да. Жіңішке қытырлақ табақтар сіңдірудің керемет дәмімен үйлеседі, тәтті тағамдардың кез-келген білгірін қуантады.
Қамыр мен кілегейге арналған ингредиенттер
Қамыр:
- 4 стакан ұн;
- 400 г маргарин;
- 30-50 г су (немесе арақ).
Крем:
1 банка қоюландырылған сүт;
200 г май.
Торттарды қалай пісіруге болады?
Қамырға арналған маргаринді алдын-ала тоңазытқыштан шығарып, бөлме температурасында біраз жұмсартуға рұқсат етіңіз, содан кейін оны ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Үстелдегі бұршақтағы ұнды құйыңыз, туралған маргаринмен араластырыңыз, қамыр қалыңдап, қолыңызға жабыспай қалған кезде дайын болады.
Бұл жолы қамырдан слайд жасаңыз, үстіне депрессия жасаңыз, суға немесе араққа құйыңыз (50 г дейін), қайтадан илеңіз, болашақ торттарға арналған 10-15 бөлікке бөліңіз. Олардың дөңгелек формасында болғаны жақсы, мұздатқышта 2-3 сағатқа «жатуға» рұқсат етілуі керек.
Пешті 250-275 ° C дейін қыздырыңыз, содан кейін пирожныйларды, табада немесе пісіру парақтарында пісіре бастаңыз, жабыспайтын жабыны бар жақсы болар еді (және тікбұрышты пішіні жақсы). Колобоктарды жақсылап жайыңыз, неғұрлым жіңішке болса, соғұрлым жақсы, әрқайсысы 3-5 минут қайнатылғанға дейін қызарады. Оларды абайлап қабаттастырыңыз, бұзылғандарды әшекейлеу үшін қолдануға болады, ал үлкен сынықтардан ішкі қабаттардың бірін құрайды.
Крем және «торт жасауды» аяқтау
Крем үшін майды қоюландырылған сүтпен қоюлатқанша шайқаңыз. Үлкен тегіс табақты дайындаңыз, бірақ кесу тақтасы жасайды. «Қолдау» торты басқаларға қарағанда ең берік, қалың болуы керек. Кремді қасықпен, пышақпен жағыңыз, содан кейін процедураны қалған бланкілермен қайталаңыз. Үстіңгі тортты таза күйінде қалдырыңыз, оған қысым жасаңыз (мысалы, кесу тақтасы) және стекті ақырын басыңыз. Шамамен 1 кг салмақпен үстіңгі жағын басыңыз, осы «Вавилон мұнарасын» тоңазытқышқа салыңыз.
Құрылым жеткілікті түрде қаныққан кезде (оны бір түнде қалдыруға болады), ол соңғы тиюді қалады: қалған кремді үстіне қойып, оны жарылған торттардың сынықтарынан үгінділермен себіңіз. Императорға лайықты десертті алыңыз!
