Осы рецепт бойынша дайындалған шампиньондар нәзік, орташа өткір және ерекше хош иісті. Мұндай саңырауқұлақ тәбеті күнделікті тамақтануға және мерекелік дастарқанға жарайды.
Бұл қажетті
- - 500 г шампиньон;
- - 1 үлкен пияз;
- - жарты үлкен сәбіз;
- - болгар бұрышы (қызыл, сары, жасыл), әр түрінің жартысы;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. соя тұздығы;
- - 1, 5 ас қасық. 9% сірке суы;
- - 2 шай қасық Сахара;
- - 0,5 шай қасық кориандр;
- - 1 шай қасық күнжіт;
- - ақжелкеннің 4 бұтағы;
- - 2 ас қасық. өсімдік майы;
- - дәміне қарай тұз және ұнтақталған қызыл бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды қайнаған суға шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды дуршлагқа тастаңыз және ағынды суық сумен шайыңыз. Қайнатылған саңырауқұлақтарды терең ыдысқа салыңыз және оларға соя тұздығын қосыңыз, содан кейін араластырыңыз және саңырауқұлақтарды 40 минут маринадтауға қалдырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтар маринадталған кезде сіз көкөністерді дайындауға кірісе аласыз. Пиязды қабығынан алып, жіңішке жарты сақиналармен, әр түрлі түсті болгар бұрыштарын ұзын және жіңішке жолақтармен кесіңіз. Сәбізді арнайы кореялық сәбіз үккішпен үгітіңіз. Барлық дайындалған көкөністерді өсімдік майына шамамен 2-3 минут қуырыңыз.
3-қадам
Қуырылған көкөністерді ыдысқа салыңыз, оларға бұған дейін баспасөз арқылы өткен сарымсақты, сондай-ақ сірке суын, бұрыш, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз.
4-қадам
Барлық ингредиенттерді араластырып, саңырауқұлақтар табағына салыңыз. Жаңа ақжелкенді ұсақтап тураңыз, саңырауқұлақтарға қосыңыз, араластырыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз.
5-қадам
Маринадталған саңырауқұлақтарды шамамен 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыттан кейін сіз үстелге хош иісті және дәмді саңырауқұлақ тағамдарын ұсына аласыз.
