Маринадталған шампиньондар барлық жағдайларға арналған тағам болып табылады. Оларды үйде қалай тез және дәмді дайындауға болады?
Шампиньондар ең таза саңырауқұлақтар болып саналады. Оларды дайындау оңай және мұқият алдын-ала өңдеуді қажет етпейді. Маринадталған шампиньондар - кез-келген үстелге қарсы алу үшін арналған тағам. Ал оларды дайындау көп күш жұмсауды қажет етпейді. Үйде дайындалған маринадталған саңырауқұлақтарды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- Шампиньондар - 500 г.
- Өсімдік майы - 130 мл
- Сірке суы (кесте, 9%) - 60 мл
- Сарымсақ - 3-4 түйір
- Түйіршіктелген қант - 1 ас қасық
- Қара бұрыш (бұршақ) - 15 бұршақ
- Лавр жапырағы - 3-4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық
Маринадтау үшін кішкене, ұқыпты, орташа шампиньондарды таңдаған дұрыс. Егер саңырауқұлақтар үлкен болса, оларды 4 бөлікке бөлген дұрыс. Пісіру алдында оларды салқын ағын сумен шайыңыз.
Маринадты дайындау үшін сізге кастрюль қажет (жақсырақ эмальданған). Оған сірке суын, өсімдік майын құйыңыз, бұрыш, тұз, қант және лавр жапырағын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
Дайындалған маринадталған қоспаның ішіне саңырауқұлақтарды құйыңыз, сарымсақты ұсақтаңыз, табаға қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Біз су қоспаймыз, өйткені саңырауқұлақтар қыздырылған кезде сұйықтықты (шырын) босатады - және бұл жеткілікті болады.
Әрі қарай, кастрюльді үздіксіз араластырып, баяу отқа қойыңыз. Саңырауқұлақтар қайнатылғаннан кейін қақпақтың астында тағы 5 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды бөлме температурасына дейін салқындатып, құйып, банкаларға салыңыз немесе табаның мазмұнын бір үлкен шыны ыдысқа құйыңыз. Біз тоңазытқышқа 4 - 5 сағат қойдық. Маринадталған саңырауқұлақтар дайын.
Мұндай саңырауқұлақтарды айналдыру қажет емес, бірақ оларды ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Оларға ыстық тағамдармен, салаттарға қосуға, салқын тағамдар ретінде пайдалануға, жаңа пияз қосып, сақиналармен туралған, үгітілген немесе ұсақталған сарымсақ, жаңа аскөк және ақжелкенмен беруге болады.
