Омлет тез және оңай дайындалады, сондықтан олар таңертең аспаздық тағамдарға уақыт болмаған кезде өте танымал. Бірақ күнделікті бір тағамды жеу скучно, сондықтан оны қалай болса да әртараптандыруға тырысуға болады және қажет. Мысалы, tortilla de patata - испан картоп омлетін жасаңыз.
Бұл қажетті
-
- 1 кг картоп;
- 2 үлкен пияз;
- 6 жұмыртқа;
- 1 шай қасық тұз;
- Қуыруға арналған 100 мл өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір килограмм картоптан сіз диаметрі шамамен 24 см болатын екі үлкен шелпекті жасай аласыз, егер сіз кішкентай омлеттер жасағыңыз келсе, бастапқы мөлшерін екіге бөліңіз.
2-қадам
Картопты қабығынан тазалаңыз, қалыңдығы 1-2 мм жұқа тілімдерге кесіңіз. Мұны істеудің ең оңай жолы - тамақ өңдеуші немесе арнайы үккіш-кескіш. Аршылған пиязды сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз, қайсысы сізге ыңғайлы.
3-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, оған дайын пияз бен картоп жіберіңіз, отты азайтыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз, кейде араластыруды ұмытпаңыз. Сонымен бірге картоп қызармауы керек. Дайын болғаннан кейін табаны оттан алыңыз, артық майды ағызыңыз, бірақ оны мүлдем құймаңыз, ол бәрібір ыңғайлы болады.
4-қадам
3 жұмыртқаны ыдысқа бөліп, тұз қосыңыз, шанышқымен жақсылап араластырыңыз немесе шайқаңыз. Картопты кастрюльге салыңыз, екіге бөліңіз, біреуін әзірге қойыңыз, ал екіншісін жұмыртқамен араластырыңыз.
5-қадам
Бұрын картоптан ағызған мөлшерден табаға кішкене май құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз. Оған картоп пен жұмыртқа массасын салыңыз, кең пышақпен немесе ас үй шпателімен тегістеңіз.
6-қадам
Өртті азайтыңыз, омлетті орташа температурада түбінде алтын түске дейін қуырыңыз. Пайда болған бойда шелпек аударылуы керек. Ол үшін диаметрі қуырғыш табадан сәл үлкенірек тәрелкені алыңыз, омлетті онымен жабыңыз, алынған құрылымды аударыңыз, омлетті қайтадан табаға сырғытыңыз. Екінші жағын да бірінші жолмен қуырыңыз.
7-қадам
Қалған 3 жұмыртқа мен картоптың арасынан сіз екінші шелпекті жасай аласыз немесе оны келесі тоңазытқышқа салуға болады, сонда келесі таңертеңгілік таңғы ас дайындауға бүгінгіден гөрі аз уақыт кетеді.
8-қадам
Тортилла де патата ыстық та, суық та дәмді. Ол қаймақ немесе көкөніс салатымен жақсы ұсынылады.
