Дәрігерлер де, диетологтар да ағзаңызды витаминдермен байыту қажеттілігі туралы айтады. Адамның иммунитеті және тіпті оның пайда болуы осы заттардың болуына байланысты. Әрине, сіз дәріханада сатылатын мультивитаминді кешендердің курсын мезгіл-мезгіл іше аласыз. Алайда тағамнан дәрумендер алу пайдалы әрі табиғи әдіс болып саналады. Екінші жағдайда, өнімдердің құрамындағы пайдалы заттарды сақтай білу өте маңызды, өйткені егер олар дұрыс сақталмаса және дұрыс дайындалмаса, олар тез жойылады.
Нұсқаулық
1-қадам
Түрлі тағамдармен тамақтаныңыз. Диетаға ет, балық, бауыр, сүт өнімдерін, түрлі көкөністер мен жемістерді, шөптерді, жарма мен дәнді дақылдарды қосыңыз. Сондай-ақ жұмыртқа, жаңғақ, бал және бұршақ дақылдары қажет. Сонда ғана ағза өзіне қажетті барлық дәрумендерді ала алады.
2-қадам
Табиғи өнімдерге артықшылық беріңіз. Өкінішке орай, қазіргі кезде мұндайларды табу өте қиын - көкөністер мен жемістер пестицидтермен өңделеді, ал жануарлар гормондармен және антибиотиктермен қоректенеді, олардың қалдықтары кейіннен етке енеді. Сондықтан танымал өндірушілердің өнімдерін сатып алу өте маңызды. Мысалы, алма, жасыл және көкөністерді нарықта қарт адамдар немесе жазғы тұрғындар арасында кездестіруге болады - олардың өнімдері супермаркеттегідей әдемі емес, дәмді болуы мүмкін. Сонымен қатар, оның құрамында дәрумендер мен басқа да пайдалы заттар көп болады.
3-қадам
Мүмкіндігінше шикі тағамдарды жеу керек. Витаминдердің көпшілігі қарқынды термиялық өңдеуден кейін жойылады, сондықтан көкөністерді, жемістер мен шөптерді пісірмей, оларды жаңадан жеген дұрыс. Сонымен бірге, болашақта салаттар жинау ұсынылмайды - олар неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым аз қоректік заттар сақталады. Сондай-ақ, оларды ұзақ уақыт суға батыруға болмайды - осылайша сіз В және С дәрумендерінің мөлшерін оңай азайта аласыз.
4-қадам
Тамақты минимумға дейін пісіріңіз. Әрине, шикі етті немесе, мысалы, картопты жеу бұған тұрарлық емес, сонымен қатар оларды ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ. Витаминдерді бірдей картопта сақтау үшін оларды формада минималды суға қайнатыңыз. Ал етті екі қабатты қазандықта немесе пеште пісірген дұрыс. Тағамдарды олардан жасалған тағамдарға қарағанда таза күйінде жеген әлдеқайда пайдалы. Мысалы, сүзбе құрамында ірімшік пирожныйларына немесе жалқау тұшпараға қарағанда дәрумендер көп.
5-қадам
Тағамды тиісті контейнерлерде дайындаңыз және сақтаңыз. Ең дұрысы ол алюминийден, тот баспайтын болаттан немесе әйнектен жасалған болса. Эмальдан жасалған ыдыс-аяқтар да жұмыс істейді. Мұндай өнімдерде көптеген дәрумендер сақталады. Бірақ темірде, мысалы, аскорбин қышқылы көп мөлшерде жоғалады. Сондай-ақ, тамақ өнімдерін тікелей күн сәулесінің астында қалдырмаңыз, әсіресе сүт өнімдері.
6-қадам
Егер қаражат рұқсат етілсе, сіздің ағзаңызда витаминдердің болуына талдау жасаңыз. Нәтижелер дененің қайсысы жетіспейтінін көрсетеді. Сондай-ақ, кейбір витаминдердің артық мөлшері басқаларының сіңуіне кедергі келтіреді - сондықтан осы мәселе бойынша маманмен кеңесу пайдалы болады.
