Күз - саңырауқұлақтар уақыты. Осы уақытта саңырауқұлақ терушілер оларды жинаудың үлкен, бірақ сонымен бірге жағымды жұмысын күтеді. Бірақ саңырауқұлақтарды жинап қана қоймай, оны пісіру керек. Содан кейін сұрақ туындайды, олар қыста отбасын қуанту үшін қалай дайындалады?
Егер күз жылы және жаңбырлы болса, онда ол саңырауқұлақтар сияқты саңырауқұлақтардың көптігімен қуантады. Бұл саңырауқұлақтарды қыста маринадтау тез және өте дәмді болуы мүмкін.
Құрамы
Шафран сүтінің қақпағын маринадтау үшін сізге қажет:
саңырауқұлақтар
Маринад үшін (3 литрге)
- қалампыр - 4-5 дана.
- лавр жапырағы - 5 дана.
- сарымсақ (750 г 3-4 тіс есебінен)
- хош иісті бұрыш және қара бұрыш - әрқайсысы 10 бұршақ
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар
- тұз - 2 ас қасық. үйілген қасықтар
Дайындау әдісі
Алдымен сіз саңырауқұлақтарды сұрыптап, сұрыптауыңыз керек. Тұздау үшін үлкендерін бөліп қойыңыз, бірақ маринадтауға ұсақ саңырауқұлақтарды таңдаңыз. Жоғарыдан, саңырауқұлақ әдемі болып көрінеді және құрт емес, бірақ сізді тосын сый күтіп тұруы мүмкін, сондықтан аяқты кесіп тастау керек. Сондай-ақ, аяқты кесу процесінде саңырауқұлақтарды жабысқақтан тазалаңыз.
Таза аяқтарды тастамаңыз, оларды картоппен қуыруға болады. Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз. Оларды кастрюльге жіберіп, сумен жауып, отқа салыңыз. Тұз, хош иісті бұрыш және қара бұрыш, қалампыр мен лавр жапырағын қосып, араластырыңыз. Қайнағаннан кейін 30 минут пісіріңіз. Көбікті алып тастауды ұмытпаңыз. Пісіруден екі минут бұрын сірке суының мәнін қосыңыз.
Туралған сарымсақты стерильденген банкаларға салыңыз. Лавр жапырағын табадан ащы дәм сезілмеуі үшін алыңыз да, дайын саңырауқұлақтарды банкаларға құйыңыз. Қақпақтарды зарарсыздандырыңыз және банктерді жабыңыз.
Банкілерді аударып, оларды жылы нәрсемен жабыңыз (мысалы, куртка немесе көрпе). Оларды толық суығанша осы күйде қалдырыңыз.
