Пицца - ең танымал итальяндық тағамдардың бірі. Сондай-ақ, ол Италиядан тыс жерлерде өзінің жақсы талғамымен және әртүрлі толтыруларымен кеңінен танымал. Алайда, үйдегі аспаздар бұл тағамды қабылдауға жиі құлық танытпайды, өйткені оларды ерекше консистенциялы ашытқы қамырын жасау өте ұзақ және ауыр жұмыс жасайды. Рецептті өзгерте отырып, тез және оңай қамырдан жасалған пиццаны жасай аласыз.
Жылдам пиццаға арналған қамырды қалай жасауға болады
Ашытқысыз қамырды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- шамамен 1,5 кесе бидай ұны;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 1 стакан айран;
- ¼ шай қасық ас содасы;
- тұз;
- дәміне қарай түйіршіктелген қант;
- сода сөндіруге арналған 9% үстел сірке суы.
Сондай-ақ дайындаңыз:
- терең контейнер;
- араластырғыш.
Егер сіз қамырдың дәмді және хош иісті болуын қаласаңыз, илеу кезінде тағы біршама сарымсақ ұнтағын немесе ұнтақталған хош иісті шөптерді қосуға болады.
Кефирді шамамен майсыз қаймақ мөлшерімен алмастыруға болады.
Қамырды осы рецепт бойынша дайындау үшін терең контейнер алыңыз (ыдыс, кастрюль), оған бидай ұнын електен өткізіңіз. Содан кейін кефирді немесе қаймақты, 2 жұмыртқаның мазмұнын ақырын құйып, біртекті масса пайда болғанға дейін мұқият араластырыңыз (ол үшін араластырғышты қолдануға болады). Содан кейін тұз, ұнтақталған қант, сірке суы сөндірілген сода қосып, ингредиенттерді қайтадан жақсылап араластырыңыз. Пицца қамыры дайын.
Қаймақ пен майонез негізінде ашытқысыз сұйық қамырдан дәмді пицца жасауға болады. Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 4 ас қасық майсыз қаймақ;
- 4 ас қасық майонез;
- 8 ас қасық ұн;
- 1 тауық жұмыртқасы.
Майонез бен қаймақты терең ыдысқа араластырыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, ингредиенттерді біртекті қоспасы пайда болғанша жақсылап араластырыңыз. Содан кейін біртіндеп ұн қосып, қамыр илеңіз.
Пиццаның жұқа ашытқы қамырын қалай жасауға болады
Ашытқыға негізделген қамырды дайындау ұзаққа созылады. Бірақ кез-келген жағдайда, классикалық ашытқы пиццаның қамырын дайындауға қарағанда тезірек және оңай болады.
Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 1, 5 кесе бидай ұны;
- 1 шай қасық құрғақ жылдам ашытқы;
- шамамен ¼ шай қасық тұз;
- 1 стакан жылы қайнаған су;
- 2 ас қасық өсімдік майы.
Зәйтүн майын қолданған дұрыс, бірақ оны тазартылған күнбағыс майымен немесе жүгері майымен ауыстыруға болады.
Құрғақ ашытқыны жылы суға ерітіңіз, дәміне қарай тұз қосыңыз, өсімдік майы. Бидай ұнына себіңіз, қамырды қолмен немесе араластырғыш көмегімен илеңіз. Консистенцияда ол құймақ сияқты болуы керек. Егер ол өте сұйық болса, оған сәл көбірек ұн қосыңыз. Қамыр контейнерін жылы жерде екі сағатқа қойыңыз. Осыдан кейін сіз пиццаны дайындауға болады.
