Макаронның бадаммен үйлесуі ерекше, бірақ бұл итальяндық тағамдарда жиі кездеседі. Тәтті бадам кремі бар спагетти немесе олар бадам пестосымен, ұсақталған жаңғақтар соусы бар спагеттимен бірге жүреді - осы тағамдардың кез-келгенін қолданып көріңіз және ерекше ингредиенттер бір-бірін қаншалықты толықтыратынын көріңіз.
Бұл қажетті
-
- Тауық еті мен бадам тұздығы қосылған спагетти
- 500 г спагетти
- 2 кесе қуырылмаған бадам
- 2 1/2 кесе тауық еті
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 3 түйір сарымсақ
- Грильде немесе қайнатылған 2 тауықтың төс еті
- 1 кесе мұздатылған бұршақ
- 3/4 кесе ауыр қаймақ
- 1 үлкен лимон
- тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- Пармезан үгітілген 2 кесе
- 1/2 кесе жаңа райхан жапырақтары, туралған
- Бадам кремі пастасы
- 250 г макарон
- 3/4 кесе бадам
- 1/2 ақ тоқаш
- 100 мл сүт
- 1/2 қалампыр сарымсақ
- 2 шай қасық көкнәр тұқымы.
- Бадам-жалбыз песто
- 2 (150 г) жаңа жалбыз шоқтары
- 1 түйір сарымсақ
- 1/2 кесе бадам
- 1 кесе зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық еті мен бадам тұздығы қосылған спагетти
Үлкен кастрюльді алыңыз, оны сумен толтырыңыз және қайнатыңыз. Спагеттиді аль-дентеге дейін қайнатыңыз - сырты жұмсақ, бірақ ортасы сәл қатал. Суды ағызып, шамамен 1 кесе макарон сорпасын қойыңыз.
2-қадам
Блендерде немесе комбайнда туралған бадам, тауық еті, зәйтүн майы, қабығы мен ұсақталған сарымсақты араластырыңыз. Қоспа тегіс болғанша импульс. Тұздықты үлкен табаға құйып, орташа температурада пісіріңіз. Қайнатыңыз және тұздық қалыңдатылғанға дейін үнемі араластырып пісіріңіз. Бұл шамамен 3-4 минутты алады. Кеудеге 1-2 сантиметр текшелермен кесіңіз. Лимоннан дәмді алып тастаңыз. Тұздыққа тауық, бұршақ, кілегей және лимон қабығын қосыңыз. 4-5 минуттан кейін тауық жылы болғанша, кейде араластырып пісіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Жылы спагеттиді терең ыдысқа салыңыз, оған пармезан құйыңыз, тұздықты, қалған сорпаны құйыңыз, насыбайгүл қосып, тұздық макаронмен қапталатындай етіп жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Бадам кремі пастасы
Спагеттиді аль-дентеге дейін қайнатыңыз. Көкнәр тұқымын қайнаған сумен бумен пісіріңіз. Шелпек қабығын аршып алыңыз (жақсырақ кеше) және оны кесіңіз. Сарымсақ түйірін тазалап, ұсақтаңыз.
5-қадам
Қуырылмаған бадам, нан үгіндісі мен сарымсақты тағамдық процессордың немесе блендердің ыдысына салыңыз, оған аздап зәйтүн майы мен сүт қосыңыз. Пульсті кесу. Көкнәрдегі тұздықты кәстрөлде қыздырыңыз. Егер сізге сүт өнімдері ұнамаса, сүтті қайнатылған макарон суларымен немесе бай кремді дәмі ұнаса, майы аз кілегеймен ауыстыруға болады.
Спагеттиді бадам кремімен дәмдеңіз және қызмет етіңіз.
6-қадам
Бадам-жалбыз песто
Жалбыздың қабығын аршыңыз. Сабақтарын алып тастап, жапырақтарын кесіңіз. Сарымсақ түйірін аршып, ұсақтаңыз. Тағамдық өңдеушіде жалбызды, сарымсақ пен бадамды шайқаңыз. Зәйтүн майын құйып, ингредиенттерді тегіс тұздыққа дейін араластырыңыз. Пестоны тоңазытқышта 2 аптадан артық сақтаңыз. Ыстық спагеттиді тұздықпен қосып, қызмет етіңіз.
