Наполеон тортын көпшілік, оның ішінде вегетариандықтар жақсы көреді. Алайда классикалық нұсқада дайындалған, жануарлардан алынатын өнімдерге бай бұл десерт қатаң вегетариандықтар үшін қолайсыз. Мұндай тортты сіз тек өсімдік табиғатының өнімдерінен жасай аласыз, оның дәмі тәтті-тәтті болып қалады, құрылымы үлпілдек, хош иісі ванильді-кілегейлі болады.
Бұл қажетті
- минералды су (жоғары газдалған) - 200 мл
- өсімдік майы - 200 мл
- бидай ұны - 4 кесе (әрқайсысы 250 мл)
- тұз - 0,5 шай қасық
- крем үшін:
- жарма - 0,75 кесе
- су - 1 л
- бадам (дәндер) - 150 г.
- лимон қабығы - 2 шай қасық
- ванилин - шымшу
- қант ұнтағы - 250 г.
- тұз - 0,25 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Торт жасау әдісі қарапайым, ал процестің өзі классикалық рецепт ұсынғаннан гөрі аз еңбекқор. Қамыр жұмсақ, серпімді, жұмсақ, мөлдір болғанға дейін оңай созылады.
Қамырды дайындау үшін сізге ең көп таралған күнбағыс майы керек, салқын жерде екі сағатқа қалдырыңыз. Салқын майды салқын сода сумен араластырыңыз, ұн мен тұз қосыңыз. Қамырды тез илеңіз. Ұзақ илеу қамырдың қабыршақтанбауына және үгітілуіне әкелуі мүмкін екенін есте сақтаңыз. Дайын қамырды полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Салқындатылған қамырды 10 бөлікке бөліңіз. Бір бөлігін ұннан жасалған үстелге қалдырып, қалғанын салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Қамырдың әр бөлігін өте жұқа мөлдір қабатқа айналдырыңыз. Тұмшапеште шамамен 200 градус температурада 3-4 минут пісіріңіз. Торттар жылы болған кезде, трафарет немесе кастрюль қақпағы арқылы бірдей мөлшердегі шеңберлерді кесіңіз. Дайын пирожныйларды үйіліп бүктеңіз.
3-қадам
Тазартылған бадам дәндерін сумен құйып, қолмен араластырғышпен тураңыз. Манна жармасы мен қант ұнтағын қосыңыз. Қоспаны қалыңдағанша баяу отта пісіріңіз. Үгітілген қабық пен ванилин қосыңыз. Миксермен 10 - 15 минут шайқаңыз. Дайын кілегейді сәл салқындатып, торттармен жағып, біреуін тортты безендіру үшін қалдыру керек.
Кесілген торттарды және қалған тортты ірі үгінділерге бөліңіз, олардың көмегімен тортты себіңіз.
Тортты креммен жақсы қанықтыру үшін десертті тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
