Жаз - жаңа піскен жидектердің дәмін және хош иісін сезінетін және сонымен бірге денені табиғи дәрумендермен қуаттайтын ең жақсы уақыт. Өкінішке орай, бұл маусым өте тез өтіп жатыр, мен қыста да «тірі» дәрумендер алғым келеді. Шығудың жолы бар: болашақта пайдалану үшін жидектер дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - жидектер;
- - мұздатылған өнімдерді сақтауға арналған ыдыстар;
- - жалпақ поддондар;
- - мұздатқыш немесе мұздатқыш температурасы реттелетін тоңазытқыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Мұздатылған жидектерді сақтауға арналған ыдыс дайындаңыз. Сіз полиэтилен пакеттерін (қысқыштары бар сөмкелер әсіресе ыңғайлы) және қақпағы бар пластикалық қораптарды немесе шыныаяқтарды пайдалана аласыз. Ең бастысы, контейнер герметикалық жабылған. Қаптарда сақталған жемістер мұздатқышта аз орын алады. Ал пластикалық контейнерлерде қантқа себілген жидектерді немесе қант сиропында мұздату ыңғайлы. Сізге не ыңғайлы екенін таңдаңыз.
2-қадам
Жемістерді дайындаңыз: пісіп кеткен, аздап бүлінген мұздатуға жарамайды. Барлық жидектерден өтіп, қоқысты алып тастаңыз, сабақтарды алып тастаңыз, аздап шайыңыз. Ықтимал қателіктер мен олардың личинкаларын жемістерден тазарту үшін таңқурай мен бүлдіргенді әлсіз тұзды ерітіндіге бір минутқа батырған жөн. Жуылған жидектерді кептіру үшін науаларға (пісіру парақтарына) бір қабатқа салыңыз.
3-қадам
Дайын жемістерді поддонға бір қабат етіп орналастырыңыз және толық мұздатылғанға дейін мұздатқышқа салыңыз. Егер сіздің тоңазытқышыңызда «жылдам мұздату» функциясы болса, өте жақсы - жидектерді мұздатуға аз уақыт кетсе, соғұрлым көп дәрумендер сақталады. Жидектер мұздатылғаннан кейін оларды ұзақ уақыт сақтауға арналған контейнерге жіберіңіз. Жидектерді төсеу кезінде ауа үшін мүмкіндігінше аз бос орын қалдыруға тырысыңыз, бірақ жемістерді бүлдірмеу үшін оларды тым көп баспаңыз. Жидектері бар барлық пакеттердің герметикалық жабылғандығына көз жеткізіңіз. Мұздатқышқа салыңыз.
4-қадам
Сондай-ақ, қант құрамындағы дәрумендерді сақтай отырып, жидектерді мұздатуға болады. Бұл қағида қалыпты мұздатуға ұқсас, тек алдымен жидектерді қантпен жабыңыз. Қант шәрбатында мұздатылған жемістер өте дәмді және пайдалы болып табылады. Мұздату алдында жидектерді мұздатқыш ыдысқа салыңыз да, оларды сироппен толтырыңыз (1 литр суға 200 г қант), ыдысты мұздатқышқа салыңыз.
