Шөптен пісірілген баклажан - жазғы кешкі асқа немесе түскі асқа арналған жеңіл және қоректік тағам. Әдеттегі насыбайгүл немесе ақжелкеннің орнына баклажанға майоран қосыңыз. Бұл әсіресе етпен бірге дәмді - сондықтан көкөніс тағамына қақталған шұжықтарды немесе шырынды тартылған ет қосқан жөн.
Бұл қажетті
-
- Ұсақталған ет қосылған баклажан кәстрөлі:
- 4 ірі баклажан;
- 500 г сиыр еті;
- 1 үлкен пияз
- 2 түйір сарымсақ;
- кептірілген майоран;
- 4 үлкен қызанақ;
- өсімдік майы;
- еріген сары май;
- 150 г моцарелла;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
- Баклажанның ыстық тағамдары:
- 2 баклажан;
- 200 г аңшылық шұжықтар;
- 2 қызанақ;
- кептірілген майоран;
- 100 г қатты өткір ірімшік;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тамақтанған баклажан мен сиыр етінен жасалған тағам жасаңыз. Сиырдың майсыз бөлігін қабықшалардан тазалаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Етті ет тартқыштан өткізіңіз. Пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, оларды ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Туралған қуырылған етді біріктіріп, қоспаны кептірілген марджораммен дәмдеңіз.
2-қадам
Сарымайды табада қыздырып, тартылған ет қосыңыз. Қуырыңыз, кесектерді ағаш шпательмен сындырыңыз. Дайындалған етті тұзбен дәмдеңіз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Жақсылап араластырыңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алыңыз. Оларды қалың шеңберлерге кесіп, моцарелла жұқа тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Баклажандарды тілімдерге бөліп, аздап өсімдік майына қуырыңыз. Табада майдың көп мөлшері болмауы керек - көкөністер оны бірден сіңіреді және ыдыс тым жоғары калориялы болады. Қуырылған баклажандарды ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Отқа төзімді форманы маймен майлаңыз. Төменгі жағына баклажан қабатын салыңыз, майоран, тұз бен бұрыш себіңіз. Үстіне фарштың біразын, содан кейін қызанақты салыңыз. Тұз бен бұрышты есте сақтай отырып, қабаттарды қайталаңыз. Моцарелла кесектерін ыдыстың үстіне қойыңыз. Ыдысты пісіру парағына қойып, оны қыздырылған пешке салыңыз. 15-20 минут пісіріңіз.
5-қадам
Марджорам қосылған баклажанның ыстық тіскебасарын дайындау да оңай. Орташа өлшемді тегіс көкөністерді ұсақтап, жартылай дайын болғанша торға немесе микротолқынды пешке пісіріңіз. Баклажанның күйіп кетуіне жол бермеу үшін оны фольгамен ораңыз. Пісірілген көкөністерді қасықпен теріні зақымдамай алыңыз.
6-қадам
Сарымсақты ұсақтаңыз, оны баклажан целлюлозасымен араластырыңыз. Қоспаны тұз, бұрыш және екі шөкім құрғақ марджораммен дәмдеңіз. Аңшылық шұжықтарын ұсақтап турап, баклажанға қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қызанақты кесектерге кесіңіз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
7-қадам
Баклажан целлюлозасы қоспасын шұжықтар мен дәмдеуіштермен бірге өсімдік қайықтарына салыңыз. Толтырғышты пышақпен мұқият тегістеңіз. Қызанақ шеңберлерін үстіне қойып, ірімшік себіңіз. Баклажандарды майланған пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 10 минуттай пісіріңіз. Дайын тағамды порцияланған табақтарға орналастырыңыз және жаңа райхан жапырақтарымен безендіріңіз.
