Бұл жүректі орыс тағамы балалық шақтың дәмін еске түсіреді. Ол арық және оны дайындау өте оңай. Қажетті ингредиенттер әр үйден табылады. Картоп пен шөптен жасалған құймақ бүкіл отбасын қызықтыратыны сөзсіз.
Бұл қажетті
- Құймақ үшін:
- - су (3 қабат);
- - ұн (2, 5 стек.);
- - тазартылған өсімдік майы (1/4 кесе);
- - сода (1/2 шай қасық);
- - сүйікті жасыл (20 гр)
- - тұз.
- Толтыру үшін:
- - картоп (2-4 дана);
- - тәтті болгар бұрышы (100 гр);
- - зәйтүн майы (2-3 ас қасық);
- - теңіз тұзы (шымшу).
Нұсқаулық
1-қадам
Шөптерді шайыңыз және кесіңіз. Ақжелкен, шпинат, аскөк бұл рецепт үшін өте қолайлы. Туралған жасыл түстерді ыдысқа салыңыз да, үш стакан бөлме температурасындағы сумен жабыңыз. Онда тазартылған өсімдік майын қосыңыз. Қуыруға тек тазартылған ғана жарамды.
2-қадам
Тұз бен ас содасын ыдысқа салыңыз. Соданы сөндіруге болмайды. Содан кейін қамырды шайқауышпен араластырып, оған еленген ұнды біртіндеп қосыңыз. Алынған қамырда кесектер болмауы керек және консистенциясы ауыр қаймаққа ұқсас болуы керек.
3-қадам
Қызыл құймақ пісіріңіз. Айтпақшы, сіз танымал трюк қолдана аласыз: дайын қамырды таза бөтелкеге салу үшін шұңқырды қолданыңыз, содан кейін одан аз мөлшерде қамырды төгіп, оны табаға таратып, бірнеше секундтан кейін аударыңыз. Бөтелке шөмішке қарағанда әлдеқайда ыңғайлы.
4-қадам
Картопты қайнатыңыз, оларды картоп пюресі етіп шайқаңыз. Болгар бұрыштарын ұсақтап турап, картоппен араластырып, аздап зәйтүн майын қосыңыз. Алынған картоп толтырылған құймақты щеткамен тазалап, оларды үшбұрышқа ораңыз.
