Пеште ет пісіру біраз тәжірибе мен шеберлікті қажет етеді, бірақ сонымен бірге пеште шошқа етін қалай дайындауды білуге көмектесетін белгілі бір амалдар бар. Шошқа етінің рецептері жеткілікті қарапайым және арнайы шеберлікті қажет етпейді.
Шошқа етін бөлікке қалай пісіруге болады
Пісіру үшін бізге қажет:
- дайын ет бөлігі,
- тұздық,
- дәмдеуіштер.
Пісіруге арналған ет бөлігін таңдау туралы мәселе бойынша. Майдың бір бөлігін алған дұрыс - пісіру кезінде ол шырынға айналады немесе жұмсарады және оны қиындықсыз алып тастауға болады. Егер сіз майсыз бөлікті алсаңыз, онда ет құрғақ болып қалуы мүмкін.
Етті шайыңыз, артық мөлшерін алыңыз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Етті пышақпен бірнеше жерден ақырын тесуге болады, содан кейін маринадтауға болады. Айтпақшы, егер кесектің өзі өте майлы болмаса, онда оны пісіру кезінде бекон немесе сарымсақпен толтыруға болады - бірінші жағдайда шырындылық үшін, екіншісінде - хош иіс үшін немесе сіз екі өнімді де біріктіре аласыз.
Етті бірнеше сағат бойы маринадтап, фольгада немесе жеңде пісіріңіз, оны пышақпен бірнеше жерден тесіңіз. Етті 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Шамамен уақыт - сіздің пешке және маринадқа, сондай-ақ ет дайындауға байланысты бір жарым сағат. Егер сіз шырынды бөлікті алғыңыз келсе, алдымен ет ұстап алатындай етіп температураны жоғарылатыңыз, содан кейін температураны төмендетіңіз. Егер фольгада немесе арнайы пакетте пісіретін болсаңыз, онда алтын қоңыр қабықты алу үшін жай фольганы жайыңыз немесе пісіру соңында жеңді кесіңіз де, шамамен 10-15 минут пісіріңіз.
Шошқа тұздығын қалай жасауға болады
Ингредиенттердің мөлшері бір килограмм ет үшін көрсетілген.
Шарап қосылған алма маринадтары. Дәмдердің ерекше үйлесімі сіздің қонақтарыңызды қуантары сөзсіз. Шошқа етін кесіңіз, кірпікке салыңыз немесе дайындаңыз және екі алманы стакан шарапқа 30 минут бойы маринадтаңыз, оны әр 8-10 минут сайын бұраңыз.
Сәбіз қосылған провансальды тұздық. Бір-екі сәбізді ұсақтап тураңыз, 6 түйір сарымсақты пресстен өткізіп, провансаль шөптерін, туралған лавр жапырақтарын, тұз бен бұрышты дәміне қарай қосыңыз (егер ет сүртпесеңіз).
Сарымсақ пен ірімшік қосылған маринад. Сарымсақтың 6 түйірін жіңішке жапырақшаларға ұсақтап тураңыз, орташа қатты ірімшікті үлкен жолақтармен турап, оларға шошқа етін салыңыз. Еттің бір бөлігін тұз бен бұрышпен сүртіңіз, бес ас қасық табиғи майонезбен сүртіңіз және маринадтауға бір сағатқа қалдырыңыз. Мұндай тұздықта шошқа етін пісіру шамамен бір жарым сағат уақытты алады.
Соя тұздығы қосылған маринад. Ең қарапайым маринадтардың бірі. Егер сіз оған ет пісіруді шешсеңіз, онда тұзбен абай болуыңыз керек - соя соусында оның мөлшері жеткілікті. 100 мл тұздық үшін 3 түйір сарымсақ алыңыз, баспасөзден өткізіңіз, тұздықпен араластырыңыз, аздап бал қосыңыз, етді екі сағат бойы маринадтаңыз. Бұл маринад - бұл қарапайым және қауіпсіз нұсқалардың бірі.
Қыша тұздығы кем емес табысты. 4 ас қасық қыша үшін бір стақан алма шырынын, екі қасық алма сірке сіркесін және лавр жапырағын алыңыз. Екі сағат бойы маринадтаңыз, содан кейін кем дегенде бір сағат пісіріңіз.
