Шошқа етін маринадтаудың көптеген әдістері бар. Әркім өз талғамына қарай таңдайды. Бірақ шошқа етін маринадтаудың шынымен де жақсы тәсілдері бар, оларға назар аудармау мүмкін емес. Шошқа еті барбекюге де, қуыруға да, пісіруге де пайдалы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа еті айранмен маринадталған.
1,5 кг етке: 0,5-0,7 литр айран, 2 орташа пияз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.
Етті қажетті мөлшерде кесектерге кесіңіз. Пиязды сақиналарға кесіп, етпен араластырыңыз.
Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
Еттің үстіне айран құйып, 2-ден 24 сағатқа дейін маринадтаңыз.
Пеште, микротолқынды пеште және, әрине, грильде қуыруға болады.
Осылай маринадталған етті балаларға беруге болады. Бұл өте дәмді және жұмсақ.
2-қадам
Сырада маринадталған шошқа еті.
1,5 кг ет үшін: 1 литр жеңіл сыра, 3 ас қасық. қыша қасық, екі пияз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.
Етті алғашқы рецепт бойынша маринадтаңыз, бірақ айранның орнына жеңіл сыраны қосыңыз.
Етті маринадта 2-ден 24 сағатқа дейін ұстаңыз.
Сіз кез-келген нәрсеге қуыруға болады.
Дәмі сәл тәтті, еті жұмсақ болады.
3-қадам
Ең жылдам рецепт - сірке суы.
1,5 кг ет үшін: 1 ас қасық. қасық сірке суы, орташа мөлшері 2 пияз, тұз бен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
Шошқа етін, тұзды, бұрышты ұсақтап турап, туралған пияз сақиналарымен араластырыңыз.
Сірке суын 100 гр сұйылтыңыз. су құйыңыз және етге құйыңыз.
Ұзақ уақыт бойы маринадтамау ұсынылады. Оңтайлы уақыт - 30 минуттан 2 сағатқа дейін.
Бразье - маринадталған шошқа етін сіркеде дайындаудың ең жақсы тәсілі.
Егер ет маринадта ұзақ сақталса, онда ол қатал әрі дәмді емес болып шығады.
Сірке суы асқазанның жұмысына кері әсер ететіндігін есте ұстаған жөн.
