Бұзау өте хош иісті және қанағаттанарлық шиша кебабын дайындайды. Қазірдің өзінде осындай кәуаптың бірнеше бөлігін сіз қанықтыруға болады. Егер сіз өткір-тәтті маринад дайындасаңыз, бұзау кәуабы ерекше болып шығады.
Бұл қажетті
- - 500 г бұзау;
- - 200 мл құрғақ ақ шарап;
- - 150 г күріш;
- - 50 г кептірілген өрік, тұқымсыз мейіз;
- - 50 мл өсімдік майы;
- - 30 г қант;
- - 3 қалампыр;
- - 5 г ұнтақталған даршын;
- - 3 г зире;
- - дәміне қарай бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұзауды шайыңыз, пленкаларды алыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, эмаль ыдысқа салыңыз. Мейізді және кептірілген өрікті шайыңыз.
2-қадам
Құрғақ шарапты кастрюльге қыздырыңыз, оған мейіз, туралған кептірілген өрік, қант, қалампыр, қарақұйрық, даршын, тұз және бұрыш қосыңыз. Алынған тұздықпен ет құйыңыз, төрт сағат тұрыңыз.
3-қадам
Күрішті шайыңыз, тұзды суға бу құйыңыз, електен өткізіп бүктеңіз. Бұзау кесектерін шашлыкке тоқу, көмірге қуыру.
4-қадам
Қалған тұздықты кастрюльге құйып, баяу отта қоюланғанға дейін қыздырыңыз.
5-қадам
Алынған тұздықпен дайындалған кебабты құйыңыз, қайнатылған күрішпен безендіріңіз. Ас болсын!
