Кальмар - ағзаға оңай сіңетін және тез қанықтыратын табиғи ақуыздың керемет көзі. Қаймақпен пісірілген кальмардың рецепті өте қарапайым және көп шығындарды қажет етпейді. Тағамды әртүрлі ингредиенттермен немесе басқа теңіз өнімдерімен толықтыруға болады.
Бұл қажетті
- –Мұздатылған каламари (3-6 дана);
- –Майлылығы 15% (70 г) қаймақ;
- - бидай ұны (15 г);
- - ірімшік (35 г);
- -тұз бұрыш;
- -су;
- - насыбайгүл (3 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Ең маңызды кезең - кальмарды өңдеу. Ол үшін еріген өліктерді алып, ішектерді алып тастаңыз, содан кейін оларды аздап тұздап суға салыңыз. Қайнағаннан кейін, кальмар терісі ағарғанша және жоғарғы жұқа терісі бұйраланғанша 2-5 минут күтіңіз.
2-қадам
Содан кейін, өліктерді кастрюльден алыңыз да, оларды бірден суық суға батырыңыз. Мұны сізге кальмардан жұқа пленканы алып тастау ыңғайлы болу үшін жасау керек. Фильмді алып тастаған кезде, кальмарды міндетті түрде шайыңыз, содан кейін салқындатылған етті жіңішке етіп тураңыз.
3-қадам
Табаны оттыққа салыңыз да, сары майды түбіне салыңыз, содан кейін кальмар қосыңыз. Артық сұйықтық іс жүзінде буланған кезде, кальмарды ұнмен жауып, ағаш шпательмен араластырыңыз. Бір уақытта су, бұрыш, насыбайгүл және қаймақ ерітіндісін дайындаңыз және кальмарды ұнмен құйыңыз.
4-қадам
Жағымды иіс пайда болғанша қақпақтың астында 4 минут қайнатыңыз. Ірімшікті үккіште үккіштен өткізіп, оттықты сөндіргеннен кейін, ыдысты үстіне себіңіз. Тегіс күрекшемен дайындалған кальмарды ыдысқа салыңыз да, қаймақ тұздығының үстіне құйыңыз. егер сіз тағамға шығыс дәмін қосқыңыз келсе, онда күнжіт тұқымын қосымша қолданыңыз.
