Chili con carne - бұл мексикалық тағам, ол испан тілінде ет қосылған чили дегенді білдіреді. Бұл тағамның негізгі ингредиенттері - ыстық чили бұрыштары және ет, әдетте сиыр еті. Әр түрлі дәмдеуіштер бұл тағамның дәмін толықтырады.
Бұл қажетті
- - 700 г сиыр еті
- - 50 мл күнбағыс майы
- - 2 шай қасық орегано
- - 1 шай қасық зире
- - 1 пияз
- - 3 түйір сарымсақ
- - ½ тәтті жасыл бұрыш
- - 2 чили бұрыш
- - 2 шай қасық ұнтақталған чили
- - 700 г қызанақ өз шырынында
- - 1 шай қасық тұз
- - 30 г қант
- - 500 г қызыл бұршақ
- - әк
- - 20 г қара шоколад
Нұсқаулық
1-қадам
Етті кішкене бөліктерге кесіңіз немесе ет тартқышқа айналдырыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз және сұйықтық толығымен буланғанша және қабығы қызарғанша етті қуырыңыз - 10-12 минут.
3-қадам
Осы уақыт ішінде көкөністермен дәмдеуіштерді дайындаңыз. Ерітіндіге орегано, зире және чилиді қосып, аздап ұнтақтаңыз.
4-қадам
Пиязды, болгар бұрышын, сарымсақ пен чилиді жуыңыз, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Ет қызарған кезде оны кастрюльге жіберіңіз, сонда сіздің тағамыңыз қайнатылады. Туралған пиязды қалған майға тастаңыз, мөлдір болғанша қуырыңыз және оған көкөністердің қалған бөлігін салыңыз. Қуырыңыз, кейде араластырыңыз, 2-4 минут. Содан кейін дәмдеуіштермен жабыңыз. Араластырыңыз, отты азайтыңыз және тағы 2 минут қайнатыңыз. Табаның барлық мазмұнын етге жіберіңіз.
6-қадам
Консервіленген қызанақты ұсақтап турап, етке қосыңыз.
7-қадам
½ кесеге қайнаған су немесе сорпа қосыңыз. Содан кейін тұз, қант қосып, бәрін араластырыңыз, қақпағын жауып, баяу отта 1, 5 сағат қайнатыңыз. Содан кейін бұршақтарды лақтырып, әк шырынын шығарыңыз.
8-қадам
Тағамды араластырыңыз, тұзбен дәмін татыңыз. Содан кейін қақпақты жауып, тағы 30 минут қайнатыңыз. Қара шоколадты 5 минут қалғанға дейін қосып, араластырыңыз. Ыдыс дайын!
