Ұсынылған тағамның өткір дәмі бар. Оны жоғары сапалы сиыр етінен пісіру керек. Чили карнына какао қосу мексикалық тағамдарда дәстүрлі болып саналады.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - 750 г;
- - пияз - 1 дана;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- - чили бұрышы (жасыл) - 3 дана;
- - премиум ұн - 1 ас қасық;
- - чили ұнтағы - 2 шай қасық;
- - қызыл бұрыш - 1 дана;
- - су немесе сорпа - 300 мл;
- - консервіленген қызанақ - 800 г;
- - томат пюресі - 3 ас қасық;
- - какао ұнтағы - 1 ас қасық;
- - қызыл бұршақ консервілері - 400 г;
- - әк - 1 дана;
- - жаңа кориандр - бір уыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Мұздатқыштан сиыр етін алдын ала алыңыз, ерітуіне жол беріңіз. Еттің бір бөлігін ағын сумен шайыңыз, ас үй сүлгімен құрғатыңыз. Сиыр етін кездейсоқ етіп тураңыз. Ірі тартылған ет дайындау үшін ет тартқышты пышақтармен орнатыңыз. Немесе етті ұнтақтау үшін тағамдық процессорды қолданыңыз.
2-қадам
Табаны пештің үстіне қойыңыз, екі ас қасық зәйтүн майымен бірге орташа температурада қыздырыңыз. Ұсақталған етті қуырғыш табаға салыңыз, қуырыңыз, ара-тұра араластырыңыз. Дайын өнімді керамикалық кастрюльге салыңыз.
3-қадам
Әрі қарай пісіру үшін пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, пышақтың тегіс жағымен ұсақтаңыз, содан кейін майдалап тураңыз. Чили бұрыштарын жуыңыз, тұқымдарды кесіңіз және алыңыз. Жасыл бұрышты ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Зәйтүн майын қайнаған табада бір ас қасық мөлшерінде қыздырыңыз. Пияз текшелерін жұмсақ болғанша қуырыңыз. Оған сарымсақ пен бұрыш қосыңыз. Тағамды бірнеше минут пісіріңіз.
5-қадам
Пияз қоспасын тартылған етпен араластырыңыз, баяу отта бірге пісіріңіз. Табадағы өнімдерге ұн, құрғақ чили қосыңыз.
6-қадам
Консервіленген қызанақты кесіп, томат пастасымен бірге жалпы құрамға жіберіңіз. Кейде араластыра отырып, орташа температурада 50-60 минут пісіріңіз.
7-қадам
Бір сағаттан кейін кастрюльге какао ұнтағы мен таза қызыл бұрыш қосыңыз. Бұршақ пен әк шырынын чили коннені аяқталғанға дейін 15 минут бұрын қосыңыз.
8-қадам
Ыдысты табаққа салыңыз, кориандр себіңіз және бірнеше тамшы Тобаско соусын тамызыңыз. Қалған бұрышпен ыдысты безендіріңіз.
