Маусымның өзінде ерекше тұздық дайындауға тұрарлық. Онда бірден 3 дәмнің бірігетінін ескерсек: ащы, қышқыл және тәтті, сіз жай ғана тұздыққа ғашық бола алмайсыз!
Бұл қажетті
- Өнімдер:
- -550-600 грамм қызыл болгар бұрышы
- 3-4 ащы чили бұрышы, жақсырақ Эспелетт
- -130-150 грамм қоңыр қант
- -3-4 ас қасық су
- -20-25 мл лимон шырыны
- Тағамдар:
- - Қалың қабырғалары бар ыдыс-аяқ (қопсытқыш, қуыру табасы)
- -Блендер
- -Қалақ
- - қақпағы бар құмыра
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрыштың барлық түрлерін жуыңыз, өткір пышақпен ішкі бөлімдер мен тұқымдарды кесіңіз және абайлап алыңыз. Кептелісте тұқым қажет емес, өткір дәмі жеткілікті болады. Бұрышты блендерде ұнтақтаңыз. Консистенциясы дерлік пюре тәрізді болуы керек, бірақ аз бөліктермен.
2-қадам
Кәстрөлде қантты, лимон шырынын және суды біріктіріңіз. Орташа отты қосып, сиропты дайындаңыз.
3-қадам
Бұрыш қоспасын сиропқа салыңыз да, баяу отта 40-45 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде масса қалыңдап, сұйықтықтың бір бөлігі буланып кетеді. Араластыруды ұмытпаңыз. Ыстық ыдыстарға салыңыз немесе дереу тамақпен бірге қолданыңыз. Бұл ет, кез-келген ірімшік, тауық етімен өте ерекше және дәмді.
