Ірімшік денсаулыққа өте пайдалы, бұл тұжырыммен дау айту қиын. Сонымен қатар, ірімшік керемет дәмді, ал оның кейбір сорттары аспаздық өнердің нағыз шедеврлері болып табылады және көп ақша жұмсайды.
Аспаздар мен ірімшік жасаушылар тұтынушыларды өз өніміне тарту үшін қандай айла-тәсілдерді қолданады? Бұл таңқаларлық емес, өйткені қазіргі кезде әлемде ірімшіктің көптеген түрлері бар. Міне, ірімшіктің бірнеше белгілі сорттары бар, олар оларды дайындау тәсілі бойынша ерекше емес, сонымен қатар өте қымбат және сонымен қатар сирек кездеседі.
Алтыннан жасалған ірімшік бар екенін білдіңіз бе? Сірә, мүмкін емес, қымбат болғандықтан, ірімшік көпшілікке қол жетімді емес. Стандартты 100г Clawson Stilton Gold ірімшігі үшін сізге көп ақша төлеуге тура келеді. Маркетологтар мұндай өнімнің кәдімгі ірімшік түрлеріне қарағанда 70-80 есе қымбат екенін алға тартады. Оған нағыз алтын қосылатындықтан (алтын фольга және алтын ликер). Бұл сізді таңқалдыруы мүмкін, бірақ Clawson Stilton Gold әлемдегі ең қымбат сыр түрі емес.
Әлемдегі ең қымбат ірімшік Рокфорт қой сүтінен жасалған француз ірімшігі болып табылады. 500 г ерекше «қой сыры» 6,5 мың еуроға сатылған жағдай бар. Салыстыру үшін ақпарат: орташа ірімшік 1 кг үшін 60-тан 80 евроға дейін тұрады. 500 граммды испан мейрамханаларының бірінің иесі сатып алды, сондықтан ол өзінің мекемесін жарнамалайды деп үміттенді.
Кем емес қымбат және ерекше ірімшік - әйгілі Пуле (ол «алтын сырға» қарағанда үш есе қымбат). Мұның құпиясы - сербиялық Пуле ірімшігі ең таза есек сүтінен дайындалады. Сонымен қатар, 1 кг өнім 25 литр осы ерекше және ерекше сақталған сүтті құрайды.
Пуле алу үшін сүтті арнайы балқан тұқымының есектерінен алады.
Құрамындағы тағы бір ерекше жағдай - бұл бұлқан сүтті ірімшігі - бұл бұлқанды үй. Ол Швецияда және, әдетте, тапсырыс бойынша дайындалады. Өндірушілер ірімшік жасау үшін бұлан сүтінің ерекше түрі қолданылатындығын алға тартады. Сүт сауу жылдың белгілі бір уақытында жүреді. Процестің өзі кем дегенде 3 сағатты алады.
Бұлан сүтінен жасалған ірімшіктің келісі мың евродан тұрады.
Жағымсыз иісі бар эпописс ірімшігі - бүкіл әлемде өте танымал өнім. Ол пастерленбеген сүттен дайындалады, содан кейін ірімшік ұзақ уақыт коньякқа малынған. Наполеон Бонапарт осы өнімнің үлкен жанкүйері болғаны белгілі.
Егер сіз ірімшік - бұл талғампаз талғампаздарға арналған өнім, оны ең жақсы шараптармен бірге жегенді ұнататын болсаңыз, сіз дұрыс айтасыз. Есіңізде болсын, талғампаздардың талғамдары өте нақты болуы мүмкін.
Мысал ретінде итальяндық Casu marzu («шіріген ірімшік») ірімшігінің алуан түрлілігін айтуға болады. Casu marzu шыбын личинкаларын қосып дайындайды. Пісіру процесінде ірімшік жасаушылар әлі толық пісірілмеген өнімді шыбындар оның айналасына жабысып, оған өз дернәсілдерін салатындай етіп күнге жайып жібереді. Мұндай ірімшік танымал бола алады деп кім ойлаған? Бірақ бұл шынымен де солай. Сонымен қатар, өнім личинкалар тірі болғанша оның өнімі әсіресе жақсы және жаңа болады деп білетіндер мен білгірлер бар.
Бұл әлемдегі ең ерекше ірімшік емес, өйткені мұнда кене экскременттерін қосып дайындайтын неміс Milbenkäse де бар. Өндірушілер оның керемет денсаулыққа ие және нағыз деликатес екенін айтады. Әлемдегі ең тығыз ірімшік - Vieux Lille. Ерекше тығыз құрылымынан басқа, оған ерекше тұзды дәм беріледі. Басқа нәрселермен қатар, оның иісін жағымды деп айту қиын. Ірімшіктің екінші атауын «фетидті тұздық» деп аударуға болады.
