Рататуй - бұл өте қарапайым және өте дәмді көкөніс тағамы. Ол пеште дайындалған, асхана үстелінде әдемі көрінеді және кез-келген мерекені безендіре алады.
Бұл қажетті
- Тағам үшін:
- цуккини - 2 дана.
- баклажан - 2 дана.
- қызанақ - 3 дана.
- картоп - 3 дана.
- ірімшік - 100 г.
- Тұздық үшін:
- қаймақ - 100 г.
- зәйтүн майы - 1 ас қасық л.
- аскөк / ақжелкен - 50 г.
- тұз - 1/4 шай қасық
- дәмдеуіштер: асафоэтида, қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жуыңыз, оларды кастрюльге салыңыз. Орташа отқа қойыңыз. Картопты жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
2-қадам
Көкөністердің қалған бөлігін жуыңыз - баклажан, цуккини, қызанақ. Рататуилді әдемі ету үшін диаметрі шамамен көкөністерді алған дұрыс.
3-қадам
Картоп пісіп жатқанда, баклажандарды дөңгелек сыналарға кесіңіз. Табиғи ащыны кетіру үшін кесілген баклажанды кем дегенде 15 минут тұзды суға салып қойыңыз.
4-қадам
Осыдан кейін, көкөністердің қалған бөлігін - цуккини мен қызанақты да дөңгелек тілімдерге бөліңіз. Картопты тексеріңіз, егер олар жұмсақ болса, оларды салқындатыңыз. Содан кейін қабығын аршып, дөңгелек бөліктерге де кесіңіз.
5-қадам
Содан кейін тұздықты дайындаңыз. Ол үшін блендерді пайдаланып, тұздыққа арналған барлық ингредиенттерді - қаймақ, шөптер, зәйтүн майы мен тұзды араластырыңыз. Танги үшін дәмдеуіштер қосыңыз. 1/2 шай қасық асафоэтида үнді дәмдеуішін қосыңыз. Ол тұздыққа пияз-сарымсақ дәмін қосады.
6-қадам
Рататуилді салуды бастаңыз. Сіз көкөністерді дөңгелек пішінге қоюға болады, мысалы, шойын ыдысында. Тік бұрышты пішін де қолайлы. Қалыптың түбіне бір қасық зәйтүн майын құйыңыз. Содан кейін, кезекпен тігінен көкөністердің тілімдерін жайыңыз - баклажан, цуккини, картоп, қызанақ. Сонымен шеңбер бойынша.
7-қадам
Барлық пішінді көкөністермен толтырғаннан кейін, тұздықты көкөністерге құйыңыз. Мұны тұздық сыналардың арасына түсіп кететіндей етіп жасаңыз.
8-қадам
Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Пішінді фольгамен жауып, рататуилді пісіруге қойыңыз. Көкөністер пісіп жатқанда, ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Барлық көкөністерді пісіру үшін ыдысты кейде пешке аударыңыз.
9-қадам
Бір сағаттан кейін тағам дерлік дайын болуы керек. Көкөністерден фольганы алып тастап, үгітілген ірімшікті рататуилге себіңіз. Қытырлақ ірімшік қабығы пайда болғанға дейін тағы бес минут пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
