Жазда сіз әдетте ауыр тағамдарды қаламайсыз. Бақша төсектерінде көп өсетін және жылдың осы уақытында дүкен сөрелерінде жатқан көкөністер көмекке келеді. Бұл көкөніс тұздығы макарон өнімдерімен, кез-келген қантсыз нанмен немесе жарма гарнирлерімен тамаша үйлеседі. Бұл керемет, тек керемет!
Бұл қажетті
- -1 сәбіз;
- -1 баклажан;
- -2 болгар бұрышы;
- - жарты үлкен цуккини;
- -4 қызанақ;
- -1/3 шай қасық асафоэтидтер;
- -2 шай қасық куркума;
- -2 шай қасық ұнтақталған паприка;
- - ақжелкеннің кішкене шоғыры;
- -тұз;
- - еріген сары май немесе өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбіз мен цуккиниді үгітетін үккіште үккіштен өткізіңіз.
2-қадам
Баклажанды тұзбен ұзына бойына кесіп, 15-20 минут қоя тұрыңыз, содан кейін суық сумен шайыңыз. Мұны мүмкін ащы сезім жоғалып кетуі үшін жасайды.
3-қадам
Баклажан мен болгар бұрышын кездейсоқ кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Қызанақты босатыңыз. Ол үшін қызанақтың сабағын алып тастап, оны 2-3 минут қайнаған суға салып, содан кейін қабығын аршыңыз. Оны оңай алып тастауға болады.
5-қадам
Бөлінген қызанақты ұсақтап тураңыз.
6-қадам
Ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Егер сізде жаңа ақжелкен болмаса, кептірілген ақжелкенді қолданыңыз.
7-қадам
Енді сары майды үлкен табада ерітіңіз. Егер олай болмаса, қатты иісі жоқ кез-келген өсімдік майын қолданыңыз.
8-қадам
Табаға үгітілген сәбіз, асафоэтида, куркума, ұнтақталған паприка салыңыз және баяу отта 5 минут қуырыңыз.
9-қадам
Туралған баклажан мен болгар бұрышын табаға салыңыз, араластырып, тағы 5 минут қуырыңыз.
10-қадам
Үгітілген цуккиниді, майдалап туралған қызанақ пен ақжелкенді табаға салыңыз. Цуккини мен қызанақты көбірек шырынға айналдыру үшін оны тұзбен салыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз.
11-қадам
Макаронмен бірге қызмет етіңіз, роти немесе пита нанымен ораңыз немесе жұқа пита нанына толтырғыш ретінде қолданыңыз.
