Адамзат күнделікті өмірде май мен маргаринді жиі жейді. Таңертеңгілік асқа әуес адам таңертең сары маймен бутербродтар дайындайды, ал үй шаруасындағы әйел пісірілген тағамдарға міндетті түрде маргарин қосады. Ақыр соңында не пайдалы?
Денсаулықтың бірінші критерийі - қатерлі ісік тудыратын транс майлардың болмауы. Маргарин - қатты күйдегі сұйық өсімдік майы. Бұл жағдай майдың құрамы жоғары химиялық гидрлеу процесіне байланысты. Мұнайда конгенгендердің мөлшері 0 құрайды.
Холестерин деңгейі бойынша, құрамында майлар бар май маргариннен жоғары. Холестерол - бұл қан тамырларына үлкен зиянды әсер ететін органикалық қосылыс, оның ішінде атеросклеротикалық бляшек пайда болады, бұл осы тамырлардың бітелуіне әкелуі мүмкін. Сайып келгенде, бұл процесс инфаркт немесе инсульт тудыруы мүмкін. Өсімдік майы негізінде жасалған маргарин құрамында холестерин жоқ.
Май да, маргарин де жоғары калориялы тағамдар. 100 гр. мұндай тағамдарда 717 килокалория бар.
Қанның ұюы үшін ең маңызды дәрумен - К дәрумені, соның арқасында көптеген жаралар жазылады. Маргарин құрамында бұл дәруменнің құрамы майға қарағанда бірнеше есе көп. Көру процесіне қатысатын және терінің жаңаруына ықпал ететін А дәрумені сары майдың құрамында өте көп.
Денедегі тұздың артық мөлшері сұйықтықты ұстайтыны белгілі, бұл ісінуге, қан қысымының жоғарылауына және қан көлеміне әкеледі. Май, маргариннен айырмашылығы, іс жүзінде тұзды қамтымайды.
Бұл тағамдарды денсаулыққа пайдасы жағынан салыстыра отырып, сіз рационнан сары майды да, маргаринді де алып тастаған дұрыс деген қорытындыға келуге болады.
