Дәмі мен түсі үшін жолдас жоқ. Бір адамның көңілінен шыққан тағам басқасына ұнамауы мүмкін. Бұл ет сияқты маңызды азық-түлік өнімінен жасалған тағамдарға толықтай қатысты. Дегенмен, тағамның дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болуы қажет. Еттің әр түрлі түрлері қоректік заттардың құрамымен де, сіңімділігімен де айтарлықтай ерекшеленеді. Мысалы, қай ет пайдалы: күркетауық немесе қой?
Күркетауықтың артықшылықтары
Күркетауықтың еті калориялы, ағзаға өте жақсы сіңеді. Сондықтан ол кез-келген жастағы адамға, соның ішінде жас балалар мен қарттарға да жарайды, сонымен қатар ол белгілі бір ауруларға қолданылады. Түркия еті - диеталар үшін керемет таңдау. Өйткені, оның құрамында көптеген ақуыздар мен өте аз майлар бар. Сүйек тініне және мидың қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті микроэлементтердің құрамы бойынша күркетауық еті теңіз балықтарының көптеген түрлеріне жақын.
Бірақ күркетауықта іс жүзінде холестерол жоқ, ол да оның пайдасына сөйлейді.
Түркия етінің дәмі де жоғары. Көптеген күркетауық тағамдары гурман болып саналады және әлемдегі ең танымал мейрамханалардың мәзіріне енгізілген. Бұл ет қан қысымын реттеуге көмектеседі. Бұл өнімнің көптеген артықшылықтары бар. Кемшіліктері қандай? Олар, мүмкін, мүлдем жоқ. Әрине, күркетауық етін тек дәмі үшін ұнатпайтындар бар.
Қозының қасиеттері
Кейбір адамдар, әсіресе кейбір оңтүстік елдерде тұратындар, етдің барлық түрлерінен гөрі қойды артық көреді. Қой, әсіресе жас, жақсы қорытылады (сиыр етіне қарағанда жақсы), өзіне тән дәмі мен хош иісі бар, әсіресе барбекю мен басқа да ет тағамдарының көптеген әуесқойлары бағалайды.
Бұл хош иісті ұнатпайтындар да аз емес.
Қой етінде, сиыр етімен және әсіресе шошқа етімен салыстырғанда, холестерин әлдеқайда аз. Қойдың талассыз плюсі - пуриндердің аз мөлшері (организмдегі зәр қышқылының синтезіне ықпал ететін азотты заттар). Бірақ дәл осы қышқыл подагра және зәр қышқылы тастары сияқты жағымсыз аурулардың кінәсі болып табылады. Сондықтан, аталған аурулардың алдын алу үшін рационыңызда сиыр еті мен әсіресе шошқа етінің үлесін азайтып, олардың есебінен қозының үлесін арттырған жөн.
Сонымен қатар, бұл ет құрамында тіс эмальын кариестен қорғайтын фтордың микроэлементі көп.
Қойдың қандай кемшіліктері бар, тек оның хош иісі бәріне ұнай бермейді? Құрамында көптеген қаныққан қышқылдар бар қой майы, ет майының барлық түрлерінің ішіндегі ең отқа төзімділігі, сондықтан сіңуі қиын және аз сіңіріледі. Асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін адамдар бұл етті майлылығы жоғары болғандықтан жей алмайды.
Еттің қандай түрі пайдалы деген сұраққа жауап бере отырып, объективті көрсеткіштер бойынша күркетауыққа артықшылық беру керек. Еттің кез-келген түрі оң және теріс қасиеттерге ие болғанымен.
