Балық - бұл жануарлар ақуызының, минералдар мен дәрумендердің бай көзі, онсыз адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі мүмкін емес. Бұл өнімнің әуесқойлары аз ауыратыны байқалады. Диетологтардың ұсынысы бойынша сіздің ас үйдегі балық күндері әдеттегідей болуы керек. Ыдыс-аяқтар үй мүшелерін мазаламауы үшін оларды әртараптандырыңыз. Мысалы, балықты қаймақ пен коньякпен пісіріңіз - бұл дәмді рецепт әдеттегі кешкі асқа және мерекелік дастарқанға өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- 1-2 балық;
- пышақ және кесу тақтасы;
- тұз
- бұрыш және дәмдеуіштер дәміне қарай;
- 100 г коньяк;
- кастрюль;
- пеш;
- пісіруге арналған ыдыс;
- 300 г қаймақ 20%;
- стакан кілегей;
- майонез;
- зәйтүн;
- жаңа піскен көкөністер;
- жасыл;
- саңырауқұлақтар;
- су;
- 0,5 кесе өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа піскен балықты шайыңыз - бір үлкен немесе екі орта. Отбасылық түскі асқа сазан, мөңке, ақ немесе сазан түрлерін таңдауға болады. Ұшаларды ішек-қарынға салыңыз және қабыршақты тазалаңыз.
2-қадам
Балықтың дайындалған бөліктерін дәміне қарай бұрыш пен тұзбен сүртіңіз. Содан кейін табаны қыздырып, оған өсімдік майын құйып, табаның түбін жабыңыз. Балық қосып, орташа отта 15 минут қуырыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаға кез-келген 100 г коньякты құйыңыз, оны тез жағып, ыдысты пештен алыңыз. Өте сақтықпен жүріңіз, өйткені ыдыс үстінде өте жоғары жалын жанады.
4-қадам
Өрт сөнгенше күтіңіз. Содан кейін ыдысқа аз мөлшерде су, 300 г майлы қаймақ және дәмдеуіштер қосыңыз. Балықты баяу отта жарты сағат жауып қайнатыңыз.
5-қадам
Мерекеге орай бекіре тұқымын коньяк пен қаймақпен пісіруге болады. Балықты кесектерге бөліңіз, оны пісіргеннен кейін оны ыдысқа әдемі жайып, безендіруге болады. Жүнді құйрық пен бас декор ретінде қызмет етеді, тек оларды жақсылап шайып, желбезектерді алып тастаңыз.
6-қадам
Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
7-қадам
Бекірені тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, кесілген ұша пішінге салыңыз. Балықты коньякпен себіңіз де, толтырғышты дайындаңыз: 1 бөлік қаймақ және 3 бөлік кілегей. Ингредиенттердің оңтайлы май құрамы 20% құрайды.
8-қадам
Кремді қаймақ массасын көбік шыққанша миксермен шайқаңыз және балықтың үстіне құйыңыз. Пісіруге арналған табақты 20 минутқа пешке салыңыз.
9-қадам
Саңырауқұлақтарды бекіре пісіруге арналған мерекелік гарнир ретінде бұқтыруға болады. Дайын балықтың бөліктерін ыдысқа әдемі етіп орналастырыңыз және майонез торымен, зәйтүнмен және жаңа піскен көкөністер кесектерімен - шалғам, қызанақ және қиярмен безендіріңіз. Туралған шөптерге себіңіз.
