Ұсақталған картоптан жасалған кастрюль - жылдам түскі ас үшін ыңғайлы нұсқа. Әдетте, бұл тағамдар пештің көмегімен дайындалады. Бірақ әрқайсысында пеш жоқ, және бәрі де осы ас үй көмекшісімен дос бола бермейді. Бірақ әр үйде дерлік қуыру табасы бар. Неге онда кастрюль дайындауға тырыспасқа? Азық-түлік жарты сағат ішінде дайындалады және керемет дәмді және өте қанағаттанарлық болып шығады.
Бұл қажетті
- - кез-келген тартылған ет (тауық еті, шошқа еті немесе шошқа еті мен сиыр еті) - 300 г;
- - орташа мөлшердегі картоп - 6 дана;
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - шампиньондар (міндетті емес) - 6 дана;
- - айран (сүт немесе кілегей) - 70 мл;
- - қаймақ - 3 ас қасық. л.;
- - қатты ірімшік - 100 г;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - күнбағыс майы - 2-3 ас қасық. л.;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - жаңа піскен шөптер (міндетті емес);
- - қуыру табасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен кастрюльге толтыруды дайындайық. Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны алыңыз және оны қыздырыңыз. Күнбағыс майын құйып, ыстық болған кезде тартылған етті қосып, жарқырағанша қуырыңыз (шамамен 3-5 минут). Пиязды қосып, араластырыңыз және тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Соңында дәміне қарай қара бұрыш пен тұз қосыңыз.
2-қадам
Сарымсақ қалампырынан қабықты алып тастаңыз. Содан кейін оны ұсақтап кесіңіз немесе прессте ұсақтаңыз. Содан кейін тартылған етге қосыңыз. Ет қызарған кезде оны бөлек ыдысқа салыңыз. Түсініктеме: егер сізде тағы бір қуыру табасы болса, тартылған етті аударудың қажеті жоқ.
3-қадам
Сонымен қатар, картопты тазалаңыз, шайыңыз және қалыңдығы 2 мм-ден аспайтын жұқа шеңберлерге кесіңіз. Босатылған қуыру табасын тартылған етден кейін шайыңыз (немесе басқа терең), оны сүртіп, күнбағыс майымен, оның бүйірлерімен майлаңыз.
4-қадам
Туралған картоптың жартысын түбіне 1-2 қабат етіп салыңыз, оған тұз бен бұрыш салыңыз. Содан кейін, қалған картоп кесектерімен жабылуы керек тартылған етті салыңыз. Сондай-ақ, біз оларды тұздаймыз, бір шөкім қара бұрыш қосып, қаймақпен май жағамыз (пісіру щеткасын немесе жай қасықты қолданып).
5-қадам
Егер сізде саңырауқұлақтар болса (сіз оларсыз жасай аласыз), жұқа тілімдерге кесіңіз де, оларды картоптың бетіне біркелкі таратыңыз.
6-қадам
Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, кастрюльге себіңіз. Енді толтыру қағазын дайындайық. Тауық жұмыртқаларын бөлек кішкене ыдысқа бөліңіз, оларды шанышқымен аздап шайқаңыз. Содан кейін айран құйыңыз (немесе сүт, кілегей) және араластырыңыз. Алынған массаны кастрюльге құйыңыз.
7-қадам
Дайындама қалыптасты. Енді табаны пештің үстіне қойыңыз және картоп жұмсақ болғанша 20 минут бойы қақпағын жауып, ең төменгі температурада пісіріңіз.
8-қадам
Кәстрөл дайын болғаннан кейін оны пештен алыңыз, бөліктерге бөліп, көкөніс салатымен, маринадталған қопсытқышпен және жаңа туралған шөптермен (жасыл пияз немесе аскөк) беріңіз.
