Спаржа - бұл спаржа тұқымдастарынан шыққан бұта. Спаржа өскіндері аспаздық бизнесте ғана емес, шикі түрінде профилактикалық дәрі ретінде қолданылады. Бұл әрі гастрономияның элементі, әрі дәрілік өсімдік. Спаржа ежелгі Египетте екі мың жыл бұрын қолданыла бастаған.
Қояншөптің құрамы мен пайдасы
Аспарагустың құрамында көптеген пайдалы заттар бар: каротин, калий, белоктар, кумариндер, көмірсулар, органикалық қышқылдар. Спаржа өте көп калориялы болмаса да, денені қажет нәрсенің бәрімен қанықтырады, күш береді.
Ол сонымен қатар ағзаны токсиндерден тазартады, жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді. Кумариндер - бұл жүрекке өте пайдалы заттар, олар қан тамырларында қан ұюының пайда болуына жол бермейді, қан ұюын бақылайды.
Бірақ қант диабетімен ауыратын адамдар үшін спаржа қолдануға тыйым салынады. Егер адамда асқазанның қандай-да бір проблемасы болса, спаржаны абайлап жеу керек.
Қояншөптің қолданылуы
Көбіне тамақ пісіру кезінде көктемде спаржа айналасында пайда болатын осы өсімдіктің тамырсабағының өсінділері қолданылады. Жас өскіндерді қолданған жөн, өйткені екі күн ішінде олар дөрекі болып, тұтынуға жарамсыз болып қалады.
Спаржа қайнатуға, бұқтыруға, мұздатуға және пісіруге болады. Ол көкөніс салаттарына қосылады, онымен бірге ет тағамдары мен сорпалар дайындалады. Сондай-ақ, спаржа - бұл толыққанды гарнир.
