Шиш кебабы тек тамақ қана емес, сонымен бірге бәрін жақсы қазуда кездесуге және табиғатта тамаша уақыт өткізуге мүмкіндік береді. Сіз өзіңіздің достарыңызды шығармашылық тәсілмен таңдандырып, кәуапты етден емес, баклажаннан пісіру идеясын қалай ұнатасыз? Маған сеніңіз, мұндай қойылым кейде классикалыққа қарағанда жүз есе қызықты!
Көкөніс кебабына арналған тамаша таңдау
Кәуап кез-келген нұсқада жақсы - ол классикалық болсын, қызықты болсын. Егер сіз мың бір рецепт жасап көрдіңіз және бұл туралы бәрін білемін деп ойласаңыз, тіпті одан да көп болса, қорытынды жасауға асықпаңыз. Көкөніс кебабы етке тамаша балама болады, кейде оны үйлесімді түрде толықтырады. Көкөністердің ішінен баклажанды негізге алған дұрыс.
Біріншіден, олардың құрылымы бойынша олар «етті». Екіншіден, олар өте қанағаттанарлық. Вегетариандықтар оларды қатты жақсы көретіні таңқаларлық емес. Бай композицияның арқасында олар «бір рет» аштық сезімін жеңеді. Үшіншіден, олар етпен барынша органикалық түрде біріктіріледі. Және олардың пайдасына айқайлаған соңғы маңызды дәлел: баклажан - бұл дұрыс тамақтанудың барлық ұстанушыларын таңдау. Олар витаминдерге, микроэлементтерге және антиоксиданттарға бай. Соңғысы адамға жастықты ұзақ уақытқа ұзартуға және кез-келген жаста көңілді және жігерлі болып көрінуге көмектеседі.
Сіздің аспаздық шошқаңызды бояу үшін баклажан кебабының рецептері жарқын әрі қызықты болады! Қызықсыз сұр рецепттерден бас тартып, талғамдар мен шығармашылықтың кемпірқосағын сақтаңыз.
Ерекше маринадталған дәмді кебаб
Болашақ гастрономиялық шедевр үшін сізге келесі өнімдермен қарулану қажет:
- үлкен баклажан;
- шай қасық: шарап сірке суы, зәйтүн майы, гүлге арналған сұйық бал;
- тимьян - ас қасық;
- кесектерге туралған чили бұрыштары;
- ас қасық лимон шырыны;
- 2 ас қасық қызанақ шырыны.
Баклажанды жуыңыз және құрғатыңыз. Дөңгелек бөліктерге бөліп, әр бөлігін 4-ке бөліңіз. Өсімдік бөліктерін ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз, араластырыңыз және жарты сағат тұрыңыз. Басқа ыдысты алыңыз да, ондағы қалған ингредиенттерді араластырыңыз. Жарты сағаттан кейін баклажаннан суды ағызып, сыналарды сүлгімен құрғатыңыз. Шарықтау шегі жақын. Кәуапты көмірге пісіру үшін сізге шашлык керек. Ет сияқты темірді де қолдануға болады. Немесе ағаш. Бірақ соңғысы алдымен күйіп қалмас үшін оларды 30 минут жылы суға салып қою керек.
Тікелей қуыруға кіріспес бұрын, барлық жағынан маринадталған кәуаптарды жайып, бір сағатқа жатып, сулаңыз. Енді баклажанды жиырма минут бойы грильде жасаңыз. Воила! Дайын Гарнирмен немесе етпен бірге беріңіз. Ас болсын!
Бекон қосылған баклажан кәуабы
Келесі рецепт шошқа майының барлық жанкүйерлеріне арналған. Егер сіз өзіңізді олардың қатарына қоссаңыз, онда сізді шақырамыз. Тіскебасар өте сүйкімді емес, бірақ керемет дәмді болып шығады. Бір рет пайдаланып көрдіңіз, енді сіз бұл дәмді басқа ешнәрсемен шатастыра алмайсыз. Егер сіз құрбандыққа баруға дайын болсаңыз, дәмді іздеңіз. Маған сеніңіз, ерлер компаниясында сіз шашыранды жасайсыз. Ванна, бакалавр, балық аулау - бұл тағам кез-келген іс-шараға керемет қосымша болады.
Тамаша тағам дайындау үшін сізге қажет:
- 300 грамм шошқа майы;
- 4 дана баклажан.
Баклажандарды жуып, қалыңдығы шамамен бір жарым сантиметрге тең дөңгелек кесектерге кесіңіз. Беконды да бөліктерге бөліңіз. Оны өрескел кесіп алған жөн, текшелер формасын бере аласыз. Енді шашлыктардағы барлық дайындамаларды бірінен соң бірін тізіп алыңыз. Алдымен, баклажанның бір бөлігі, содан кейін бекон текшесі және ащы аяқталғанға дейін. Бөлшектерді бір-біріне тығыз етіп орналастырыңыз, сонда олар бір-біріне тиіп, дәмі мен хош иісі алмасады. Бұл пішінде сіз шашлыкты көмірге жібере аласыз. Шамның орташа немесе әлсіз екендігіне көз жеткізіңіз, әйтпесе керемет тіске басар отқа айналған кезде артқа қарауға уақытыңыз болмайды.
Дәмді жарты сағат бойы қуырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз. Өте тартымды емес, бірақ сонымен бірге керемет дәмді кебаб дайын. Оларды шашлыкпен жұтып алмауға тырысыңыз!
Қысқа қызықты дайындық
Сіз баклажан кебабын болашақта қарастыруға болатындығын білдіңіз бе? Барбекю дайындауға тырысып көрдіңіз бе? Бекер! Сіз білесіз бе, қыста жазғы дайындаманы алып, жылы күндерге бас сұғу қандай жақсы? Бірақ бір нәрсеге сүңгу үшін алдымен оны пісіру керек. Дүкенге барып дүкенге барыңыз. Және сол жерден әкеліңіз:
- екі баклажан;
- 300 грамм пияз;
- күнбағыс майы - 100 грамм;
- барбекюге арналған дәмдеуіштер;
- 9% сірке суы (сізге шамамен 15 грамм қажет болады);
- маринад жасауға жарты литр су.
Баклажандарды ұзын кесектерге, содан кейін екіге бөліңіз. Олар таяқшаларға ұқсас болуы керек.
Содан кейін оларды ыдысқа салыңыз, оларды шын жүректен тұздап, 40 минутқа қалдырыңыз, осылайша сіз бір құспен екі құсты өлтіресіз - көкөністерді ащылықтан арылтып, сонымен бірге жақсылап тұздап алыңыз. Содан кейін табаны қыздырып, күнбағыс майын құйып, таяқшаларды екі жағына қою қоңыр түске дейін қуырыңыз. Қызықты ету үшін сіз кебабпен максималды ұқсастыққа қол жеткізе аласыз. Көкөністер дұрыс пішінге ие болған кезде, оларды табадан шығарыңыз да, жатуға қалдырыңыз, ең жақсы уақытты күтіңіз.
Осы уақытта пиязды дайындаңыз. Оны кесектерге бөліп, баяу отта қызарғанша қайнатыңыз. Пияз әдемі қуырылған кезде оны алып, баклажанмен бірге банкаға салыңыз. Алдымен банктер зарарсыздандырылуы керек. Мұны істеудің екі қарапайым әдісі бар.
Консервілерді зарарсыздандырудың екі қарапайым әдісі
Біріншісі мультипісіргіште. Егер сіз ас үй ассистентінің мақтаныш иесі болсаңыз, онда сіз сәттілікке қол жеткізесіз. Операция бірнеше минут ішінде өтеді. Жуылған банкаларды мультипісіргішке батырып, «Бу» режимін таңдап, оларды 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны шығарыңыз. Барлығы - банктер манипуляцияларға дайын. Өте тез және ыңғайлы нұсқа.
Сонымен қатар зарарсыздандырудың екінші тәсілі бар - пеште. Банкілерді мойынмен төмен тіреуге қойыңыз. 120 градус температураны таңдап, оны 15-20 минутқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін олардағы барлық микробтар мен бактериялар өледі, ал банктер кейінгі аспаздық тәжірибелерге дайын болады. Екі нұсқаны орындау оңай және практикалық. Сізге қайсысы ұнайтынын таңдаңыз. Пияз бен баклажанды стерильденген банкаларға салғанда, оларды қабаттап орналастыруға тырысыңыз, сонда ол одан да дәмді болады.
Маринад
Енді маринадтаудың кезегі келді. Оның дайындалу құпиясы өте қарапайым. Кәстрөлге жарты литр су құйыңыз, бес ас қасық тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ал тұз еріген кезде оған сірке суы мен кәуап дәмдеуішін қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін, дайын тағамдармен банкаларға мұқият құйыңыз. Содан кейін банктерді жабыңыз немесе бұраңыз. Соңғы қадам ретінде қыста кебабыңызды ескі жылы шарф, көрпе немесе сүлгімен жабыңыз. Болашақ тағамды бір күнге қалдырыңыз.
Аяқтау. Конфетти, студияда шампан - сіз мұны жасадыңыз! Үйдегі баклажаннан жасалған пайдалы және жұмсақ кәуаптар тәбетті, салқын ауа-райын мерекелік және күнделікті үстелдерді безендіру үшін күтуге дайын. Банкаларды қыста бөлме температурасында сақтаңыз. Егер сіз жеке үйде тұрсаңыз, онда жертөледе. Қыста қонақтарды шақырып, оларды көкөніс кебабының ерекше және ерекше сипаттамасымен таң қалдырыңыз!
Мұнда сіздің отбасыңызды тамақтандыруға, достарыңызды қуантуға және әдеттегі мерекені қызықты нәрсемен әртараптандыруға көмектесетін барлық қарапайым рецепттер бар. Қуаныш пен қуанышпен пісіріңіз!
